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Coxinha fit de frango

Coxinha Fit de Frango

Coxinha fit de frango: leve, saudável e cheia de sabor. Receita fácil que agrada adultos e crianças para qualquer ocasião!
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Tempo de Preparo 56 minutes
Porções: 16 unidades
Prato: Salgado Saudável
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 82
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para a massa
  • 1 xícara batata-doce cozida e amassada aprox. 150g
  • 0.5 xícara farinha de aveia pode usar farinha de arroz
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 pitada sal
  • 0.5 xícara água vá adicionando aos poucos
Para o recheio
  • 200 gramas frango cozido e desfiado
  • 2 colher de sopa creme de ricota light ou requeijão light
  • 1 dente alho picado
  • 1 colher de sopa salsinha picada
  • 1 pitada pimenta-do-reino
  • 0.5 colher de chá cúrcuma (açafrão-da-terra)
  • 1 colher de chá azeite de oliva
Para empanar
  • 0.5 xícara farinha de linhaça dourada ou farelo de aveia
  • 1 unidade ovo batido

Method
 

Preparo da massa
  1. Em uma tigela, amasse bem a batata-doce ainda morna até formar um purê liso.
  2. Adicione a farinha de aveia, o sal e misture bem.
  3. Incorpore o azeite de oliva e vá acrescentando a água aos poucos, até formar uma massa macia, que não grude nas mãos.
Preparo do recheio
  1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho picado rapidamente.
  2. Adicione o frango desfiado e a cúrcuma, mexendo bem para envolver os sabores.
  3. Desligue o fogo, acrescente o creme de ricota light (ou requeijão light), a salsinha e a pimenta-do-reino. Misture até ficar cremoso e reserve.
Modelagem das coxinhas
  1. Separe pequenas porções da massa e abra na palma da mão, formando um disco.
  2. Coloque um pouco do recheio no centro e feche delicadamente, modelando em formato de coxinha.
Empanar e assar
  1. Passe cada coxinha no ovo batido e em seguida na farinha de linhaça dourada ou farelo de aveia, garantindo que fiquem bem empanadas.
  2. Transfira para uma assadeira levemente untada, deixando espaço entre elas.
  3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até as coxinhas ficarem douradas e firmes.

Informações adicionais

Entre as receitas saudáveis para festas, a coxinha fit de frango conquistou seu espaço graças à versatilidade e ao sabor que agrada a todos. Quem pensa que refeições leves são sem graça se surpreende com essa versão, que conquista adultos e crianças – seja como lanche do dia a dia ou protagonista em encontros e reuniões festivas.

Dicas para massa e recheio mais gostosos

  • Textura perfeita: se a massa ficar pegajosa, polvilhe um pouco mais de farinha de aveia até soltar das mãos. Ao contrário, se começar a esfarelar, adicione pequenas quantidades de água até conseguir uma textura maleável.
  • Opcional de sabor: tempere a massa com ervas secas, como orégano ou tomilho, para um aroma mais marcante.
  • Recheio úmido: acrescente legumes ralados como cenoura, abobrinha ou até mesmo espinafre ao frango. Além de enriquecer nutricionalmente, o recheio fica mais cremoso e suculento.
  • Sem creme de ricota? Pode substituir por requeijão light ou até cottage, garantindo leveza e cremosidade.

Segredos de preparo para resultados incríveis

  • Evite abrir massa muito fina: assim a coxinha não rompe ao rechear, facilitando a modelagem.
  • Empane com capricho: Se busca uma casquinha mais crocante, leve as coxinhas para o congelador por 10 minutos antes de assar, o choque térmico ajuda na textura.
  • Varie a farinha do empanado: experimente usar farinha de milho flocada ou farinha de grão-de-bico para um toque diferente na finalização.

Como servir e sugestões de acompanhamentos

A coxinha fit de frango fica perfeita servida com molhos caseiros, como um vinagrete apimentado, pasta de iogurte com ervas ou homus. Para uma refeição completa, aposte em uma salada fresca de folhas variadas ou legumes grelhados, incrementando ainda mais o valor nutricional do seu prato.
E se sobrar, pode congelar antes ou depois de assar: basta acondicionar em potes bem fechados e aquecer novamente no forno. Assim, você sempre terá um lanche saudável à mão!