Ingredientes
Method
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral, a aveia em flocos e o sal.
- Adicione o azeite de oliva e a água gelada aos poucos, mexendo com as mãos até obter uma massa homogênea e que não grude.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
Preparo do recheio
- Enquanto a massa descansa, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira.
- Refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Acrescente a cenoura e a abobrinha. Cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo até amolecer levemente.
- Adicione o tomate e o milho, tempere com pimenta-do-reino e desligue o fogo.
- Em uma tigela, bata os ovos e misture com o requeijão cremoso até incorporar.
- Junte todos os legumes cozidos e acrescente a salsinha. Misture bem.
Montagem e finalização
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa com um rolo numa superfície levemente enfarinhada e forre forminhas individuais ou uma fôrma média para torta.
- Distribua o recheio sobre as massas já dispostas nas formas.
- Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até dourar levemente.
- Retire do forno, desenforme e sirva morno ou em temperatura ambiente.
Informações adicionais
Se você está buscando praticidade, sabor e um toque saudável no dia a dia, a tortinha de legumes integral é a escolha perfeita. Versátil, ela pode ser servida como refeição principal, lanche da tarde ou até em festas e piqueniques.
Dicas e truques para uma tortinha irresistível
- Se quiser ainda mais fibras, experimente usar farinha de grão-de-bico junto com a farinha integral. Ela incrementa o valor nutricional e traz um leve sabor amanteigado.
- Para uma tortinha bem crocante, não trabalhe em excesso a massa; basta uni-la até desmanchar os gruminhos.
- Substitua o requeijão cremoso por creme de ricota ou iogurte natural para uma versão mais leve e igualmente saborosa.
- Legumes frescos e firmes deixam a torta colorida e com textura agradável. Fique à vontade para variar: brócolis, alho-poró ou berinjela funcionam muito bem!
Técnicas que fazem a diferença
- Pincele um pouco de azeite ou gema batida na borda da massa antes de assar, para um acabamento dourado e apetitoso.
- Para evitar que a massa fique encharcada, prefira recheios menos úmidos ou espere os legumes refogados esfriarem antes de misturá-los aos ovos.
- Quer congelar? As tortinhas podem ser assadas, resfriadas e guardadas no freezer por até 2 meses.
Como servir e variações criativas
- Sirva com uma salada de folhas verdes e tomates-cereja para uma refeição leve e completa.
- Experimente salpicar queijo parmesão ralado na superfície antes de levar ao forno para um toque crocante e saboroso.
- Se preferir porções menores, use forminhas de muffin — ótimas para lanches individuais ou marmitas.