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Strogonoff de carne

Strogonoff de Carne

Strogonoff de carne cremoso e fácil. Descubra como deixar a carne macia e o molho irresistível. Seu almoço com muito mais sabor!
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Comida Brasileira
Calorias: 480
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 500 g carne bovina em tiras (alcatra ou coxão mole) corte em tirinhas finas para ficar mais suculenta
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 unidade cebola picada preferencialmente branca
  • 2 unidade dentes de alho picados
  • 1 xícara champignon fatiado pode usar fresco ou em conserva escorrido
  • 2 colheres de sopa ketchup
  • 1 colher de sopa mostarda
  • 1 colher de sobremesa paprica doce ou defumada opcional, dá um toque especial
  • 1 xícara creme de leite de preferência fresco ou light
  • 1 colher de chá sal ajuste a gosto
  • 1 colher de chá pimenta-do-reino preta moída ajuste a gosto
  • 1 colher de sopa salsinha fresca picada finalizar

Method
 

  1. Aqueça uma panela grande com azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto para liberar aroma.
  3. Aumente o fogo e acrescente a carne em tiras. Sele rapidamente até que doure, mexendo sempre.
  4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a páprica. Misture para envolver bem.
  5. Adicione o ketchup e a mostarda, cozinhando por 2 minutos.
  6. Acrescente o champignon fatiado e refogue até que fiquem macios.
  7. Abaixe o fogo e misture o creme de leite, mexendo até formar um molho cremoso e homogêneo. Não deixe ferver.
  8. Ajuste o sal e a pimenta caso necessário, desligue o fogo e finalize com salsinha picada.
  9. Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e batata palha para um almoço perfeito!

Informações adicionais

O strogonoff de carne é aquele clássico que nunca sai de moda e conquista paladares há gerações. Sua versatilidade faz dele uma escolha certeira, seja para um almoço rápido do dia a dia ou para impressionar convidados em um jantar especial: simples de preparar, mas cheio de sabor.

Dicas práticas para um strogonoff perfeito

Escolha carnes macias como alcatra, coxão mole ou filé mignon para garantir pedaços suculentos. Corte a carne em tiras finas e tempere na hora, evitando que solte muita água durante o cozimento.
  • Sempre doure a carne em fogo alto e em pequenas quantidades para evitar que cozinhe no próprio líquido.
  • Prefere um molho mais leve? Substitua o creme de leite tradicional por versões light ou até por iogurte natural, ajustando o tempero ao seu gosto.
  • Ketchup e mostarda dão o toque clássico, mas experimente incluir uma pitada de conhaque e flambar para um sabor ainda mais especial!

Truques de preparo

Evite ferver o molho após acrescentar o creme de leite. O calor excessivo pode talhar e alterar a textura cremosa do prato. Acrescente o creme de leite somente no final e misture delicadamente.

Se quiser, substitua o champignon por cogumelos frescos refogados ou coloridos como shimeji e shitake para uma versão mais sofisticada.

Sugestões de acompanhamento e variações

Nada combina melhor com strogonoff de carne do que arroz branco fresquinho e batata palha crocante. Você pode surpreender servindo com purê de batatas ou, numa proposta low carb, com legumes grelhados.
  • Para variar: troque a carne vermelha por frango, camarão ou cogumelo, criando versões que agradam diferentes preferências e restrições.
  • Finalize com salsinha fresca picada – ela realça o frescor e aroma.
Com essas dicas, seu strogonoff de carne vai sempre encantar e conquistar elogios!