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Sopa fria de pepino e hortelã

Sopa Fria de Pepino e Hortelã

Sopa fria de pepino e hortelã para um almoço leve. Receita refrescante, prática e cheia de sabor, perfeita para variar seu cardápio.
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Tempo de Preparo 21 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Sopa
Culinária: Mediterrânea
Calorias: 65
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 2 unidade pepino japonês descascados e sem sementes
  • 1 unidade iogurte natural desnatado 170g
  • 1 xícara folhas de hortelã fresca bem lavadas
  • 0.5 xícara água gelada
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 0.25 unidade limão suco
  • 1 dente alho pequeno opcional
  • 0.25 colher de chá sal ajuste a gosto
  • 1 pitada pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Method
 

  1. Descasque os pepinos, corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com uma colher.
  2. Corte os pepinos em pedaços menores e coloque-os no liquidificador junto com o iogurte, as folhas de hortelã, a água gelada, o azeite, o suco de limão e, se desejar, o alho.
  3. Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa.
  4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Bata mais alguns segundos para incorporar.
  5. Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir, para que fique bem fresca.
  6. Sirva em tigelas individuais, decorando com folhas frescas de hortelã e um fio de azeite. Aproveite a sopa fria de pepino e hortelã para refrescar seu dia!

Informações adicionais

A sopa fria de pepino e hortelã é uma receita tradicionalmente apreciada nos dias mais quentes e faz sucesso em mesas de verão no mundo todo. Leve, rápida e refrescante, é perfeita tanto para um almoço saudável quanto para entradas em jantares sofisticados. Sua versatilidade permite brincar com os ingredientes e combina facilmente com outros sabores leves da estação.

Dicas práticas para o preparo perfeito

Ao preparar a sopa, prefira pepinos bem frescos e firmes, pois isso garante uma textura ainda mais agradável. Se quiser suavizar o sabor do pepino, deixe as fatias descansando em água gelada por 10 minutos antes de bater. O iogurte natural pode ser substituído por iogurte grego para uma textura mais cremosa ou até kefir para uma dose de probióticos.
Evite o erro comum de usar pepino com sementes, que pode deixar o preparo aguado. Retirar as sementes é fundamental para uma sopa mais encorpada. O alho é opcional e pode ser omitido se preferir um sabor mais suave.

Truques e técnicas para mais sabor

Deixe a sopa gelar por tempo suficiente (mínimo de 15 minutos na geladeira) para intensificar o frescor. Se quiser ainda mais sabor, bata um punhado de folhas de coentro ou endro junto com a hortelã. Para uma apresentação caprichada, adicione um fio de azeite extra-virgem e folhas frescas de hortelã no momento de servir.

Combinações e variações criativas

Essa sopa combina muito bem com pães artesanais, como focaccia ou torradas de pão integral. Pode ser servida em copinhos para finger food, acompanhada por salada de grão-de-bico ou pequenas porções de peixe defumado.
Experimente incluir um pouco de queijo feta esfarelado ou sementes de abóbora torradas sobre a sopa para um toque de sabor e textura. Para um toque exótico, acrescente raspas de limão siciliano ou uma pitada de noz-moscada.
Lembre-se: o segredo está na combinação entre ingredientes frescos e na simplicidade do preparo, trazendo para a mesa uma experiência refrescante e cheia de charme!