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Sopa de legumes cremosa com macarrão

Sopa de Legumes Cremosa com Macarrão Ave Maria

Sopa de legumes cremosa com macarrão ave maria, conforto saudável e prático para aquecer suas noites. Veja como preparar esta delícia leve.
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Sopa
Culinária: Italiana Caseira
Calorias: 230
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 1 unidade batata média descascada e cortada em cubos
  • 1 unidade cenoura picada em rodelas finas
  • 0.5 unidade abobrinha picada em cubos
  • 0.5 xícara ervilha fresca ou congelada
  • 1 xícara couve-flor picada em floretes pequenos
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 dente alho picados
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 litro água quente ou caldo de legumes
  • 0.5 xícara macarrão ave maria
  • 1 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino opcional
  • 0.25 colher de chá cúrcuma opcional, para cor
  • 2 colher de sopa cheiro-verde picado para finalizar

Method
 

  1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Junte o alho e refogue até soltar aroma.
  2. Adicione a batata, cenoura e cúrcuma (se usar). Misture por 2 minutos e acrescente a água quente ou caldo de legumes. Deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos com a panela semi-tampada.
  3. Coloque a abobrinha, couve-flor e ervilha na panela e cozinhe por mais 7 minutos ou até que os legumes estejam macios.
  4. Com auxílio de um mixer ou liquidificador, bata metade dos legumes com um pouco do caldo, retornando em seguida à panela para obter a textura cremosa (opcional, mas recomendado).
  5. Junte o macarrão ave maria e mexa bem. Cozinhe por 8 minutos ou até o macarrão ficar al dente. Mexa ocasionalmente para não grudar no fundo.
  6. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Finalize com cheiro-verde picado. Sirva a sopa bem quente.

Informações adicionais

Versátil, acolhedora e cheia de sabor, a sopa de legumes cremosa com macarrão ave maria conquista diferentes paladares ao reunir a praticidade do preparo com um perfil nutritivo. Perfeita para dias mais frios, é também uma ótima maneira de incluir mais vegetais nas refeições.

Dicas preciosas para acertar a sopa

Para uma textura realmente cremosa, bata uma parte dos legumes já cozidos no mixer ou liquidificador antes de adicionar o macarrão. Se preferir, use mandioquinha, chuchu ou até couve para variar os legumes, aproveitando o que estiver na geladeira.
O macarrão ave maria pode ser substituído por argolinha, conchinha ou outro tipo de massa de sua preferência – ajuste apenas o tempo de cozimento para evitar que passe do ponto e desmanche.

Truques para mais sabor e nutrição

Utilizar caldo de legumes caseiro ao invés de industrializados potencializa o sabor e evita excesso de sódio. Refogar bem a cebola e o alho até dourar faz toda a diferença, conferindo aroma especial à sopa.
Para quem busca proteína, acrescente cubos de frango cozidos ou até grão-de-bico na etapa dos legumes. Quer um toque sofisticado? Finalize com um fio de azeite extravirgem e croutons crocantes antes de servir.

Como servir e sugestões de acompanhamento

Sirva bem quente, decorando com cheiro-verde fresco. Ofereça com fatias de pão integral ou torradas para uma refeição ainda mais reconfortante — salpique queijo parmesão ralado na hora para dar um charme extra. Para variar, use temperos como noz-moscada ou pimenta calabresa, ajustando ao gosto da família.
Uma receita excelente para reaproveitar legumes, transformar uma refeição simples em prato principal e trazer bem-estar para a mesa, sem complicação.