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Salmão assado em papelote

Salmão Assado em Papelote com Limão e Dill

Salmão assado em papelote com limão e dill. Prático, suculento e saudável para transformar o jantar em poucos minutos. Experimente!
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Tempo de Preparo 31 minutes
Porções: 2 porções
Prato: Jantar Saudável
Culinária: Culinária Mediterrânea
Calorias: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 2 filé salmão sem pele, cerca de 150g cada
  • 1 unidade limão siciliano em rodelas finas
  • 2 ramo dill fresco
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 0.25 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída ou a gosto
  • 2 folha papel manteiga aprox. 30 x 30 cm

Method
 

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Sob uma superfície limpa, coloque cada filé de salmão no centro de uma folha de papel manteiga.
  3. Tempere o salmão dos dois lados com o sal e a pimenta-do-reino.
  4. Distribua as rodelas de limão sobre cada filé e coloque um ramo de dill fresco por cima.
  5. Regue cada filé com um fio de azeite de oliva.
  6. Feche cada papelote: dobre as laterais do papel manteiga sobre o peixe e torça as pontas, formando um envelope bem vedado.
  7. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. O papelote vai inflar, indicando que o peixe está pronto.
  8. Retire do forno, abra com cuidado (atenção ao vapor!) e sirva imediatamente, aproveitando o molho formado no fundo do papelote.

Informações adicionais

Poucas receitas trazem tanto sabor e praticidade quanto o salmão assado em papelote com limão e dill. Esta técnica, conhecida como "en papillote", é famosa justamente porque mantém o peixe suculento, preserva aromas e permite infinitas variações a partir de itens simples, sendo perfeita tanto para um jantar prático do dia a dia quanto para ocasiões especiais.

Dicas e truques para acertar no preparo

  • Papel manteiga vedado: Certifique-se de fechar bem o papelote para evitar a saída do vapor, que é o responsável pelo cozimento delicado do salmão. Um lacre bem feito ajuda a intensificar o sabor e garante que o peixe fique macio.
  • Use ervas frescas: O dill é clássico, mas você pode experimentar com tomilho, alecrim ou salsinha para novas versões. Se preferir um toque cítrico mais suave, substitua o limão siciliano por laranja.
  • Evite sobrecozinhar: O tempo recomendado é de cerca de 20 minutos. Se o filé for mais fino, cheque a partir de 16 minutos – o peixe deve estar opaco e lascar facilmente.

Mais sabor e apresentação

  • Acompanhamentos: Sirva com batatas assadas, purê de mandioquinha ou uma salada de folhas verdes. Arroz com amêndoas também complementa bem.
  • Variações deliciosas: Acrescente vegetais como aspargos, abobrinha em rodelas ou cenoura laminada dentro do papelote. Eles cozinham junto ao salmão, pegam o sabor e tornam o prato ainda mais completo.
  • Toques finais: Finalize com raspas de limão e um fio extra de azeite ao servir para reforçar o frescor.
Lembre-se: o papelote é uma técnica generosa e versátil. Experimente personalizá-la e descubra sua versão favorita!