Voltar
rocambole de goiabada com cream cheese

Rocambole de Goiabada com Cream Cheese

Rocambole de goiabada com cream cheese combina sabor regional e textura suave em uma sobremesa prática, sem mistérios. Experimente hoje mesmo!
Imprimir Pin no Pinterest
Tempo de Preparo 46 minutes
Porções: 10 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Comida Brasileira
Calorias: 215
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes da massa
  • 4 unidade ovo em temperatura ambiente
  • 0.75 xícara açúcar demerara
  • 1 colher de chá essência de baunilha
  • 1 xícara farinha de trigo pode usar metade integral
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó
  • 0.5 xícara leite use desnatado, vegetal ou sem lactose
Para o recheio
  • 250 grama cream cheese temperatura ambiente
  • 0.5 xícara goiabada cremosa preferencialmente sem açúcar; se usar em barra, amolecer
Para polvilhar
  • 1 colher de sopa açúcar de confeiteiro opcional

Method
 

Preparo da massa
  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira média (aprox. 30x40 cm) com papel manteiga, untando levemente.
  2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e claro. Acrescente a essência de baunilha.
  3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, peneirando, e misture delicadamente. Incorpore o fermento e, por último, o leite.
  4. Despeje a massa na assadeira, espalhe de forma uniforme e leve para assar por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente.
Recheio e montagem
  1. Retire a massa do forno e desenforme ainda quente sobre um pano limpo e úmido. Enrole delicadamente a massa com o pano e deixe esfriar.
  2. Enquanto esfria, em uma vasilha, misture o cream cheese com a goiabada cremosa até formar um creme homogêneo.
  3. Desenrole a massa já fria, espalhe o recheio por toda a superfície e enrole novamente, formando o rocambole.
  4. Transfira para uma travessa, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, fatie e sirva.

Informações adicionais

QR Code
O rocambole de goiabada com cream cheese é um verdadeiro clássico de confeitaria afetiva, sempre surpreendendo tanto em encontros familiares quanto em momentos especiais. A união do sabor intenso da goiabada com a suavidade marcante do cream cheese cria uma sobremesa que agrada diversos paladares e se encaixa bem do café da tarde ao destaque na mesa de festas.

Dicas para o rocambole perfeito

Nunca deixe a massa passar do ponto no forno: asse apenas até dourar levemente. Se assar demais, a massa pode quebrar na hora de enrolar.
Se não tiver goiabada cremosa, derreta a goiabada em barra com um pouquinho de água em fogo baixo para atingir a consistência desejada.
Use ovos em temperatura ambiente para ajudar a massa a crescer e ficar mais fofinha, evitando textura pesada.
Ao desenformar o rocambole, enrole ainda quente em pano úmido para manter a flexibilidade da massa e evitar rachaduras.

Técnicas e truques

Peneire a farinha antes de misturar para evitar grumos na massa. Bata bem os ovos e o açúcar até obter volume: isso deixa a massa aerada e leve.
Para variar o recheio, experimente trocar o cream cheese por requeijão cremoso ou mascarpone, ambos combinam muito bem com a goiabada.

Variações e sugestões para servir

Sirva o rocambole com uma bola de sorvete de queijo ou de creme para realçar a experiência. Para um toque mineiro, polvilhe um pouco de canela ou acrescente nozes picadas ao recheio.
Esta receita também aceita versões integrais: substitua metade da farinha por farinha de trigo integral ou de aveia para um rocambole ainda mais nutritivo.
Surpreenda seus convidados fatiando finamente e servindo com café passado na hora ou chá de hibisco, aproveitando toda a versatilidade dessa sobremesa clássica e acolhedora!