Ingredientes
Method
Preparo do quibe de forno
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água fria. Deixe de molho por 30 minutos. Escorra bem e esprema para retirar o excesso de água.
- Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a carne moída, cebola, alho, hortelã, salsinha e cebolinha.
- Tempere com azeite, pimenta síria e sal. Misture bem até tudo ficar incorporado.
- Adicione um pouco de água para dar liga, caso necessário.
- Transfira a mistura para uma assadeira untada com azeite. Alise a superfície com as mãos umedecidas, pressionando levemente.
- Regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Preparo da salada de tabule
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água fervente. Deixe hidratar por 15 minutos, escorra bem e esprema com as mãos para tirar o excesso de água.
- Junte o trigo hidratado, tomate, cebola roxa, salsinha e hortelã em uma tigela grande.
- Tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Misture tudo delicadamente.
- Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir. Assim, os sabores vão realçar.
Montagem e finalização
- Sirva o quibe de forno ainda quente, acompanhado da salada de tabule geladinha para uma refeição equilibrada.
Informações adicionais
O quibe de forno com salada de tabule é um clássico da culinária árabe, conhecido pela sua versatilidade e por proporcionar uma refeição equilibrada e cheia de sabor. É perfeito para quem busca praticidade sem abrir mão de uma alimentação saudável, sendo excelente para o almoço do dia a dia ou para ocasiões especiais como reuniões de família.
Dicas práticas para um quibe perfeito
- Ao hidratar o trigo para quibe, tenha certeza de escorrer e espremer bem o grão antes de misturá-lo à carne. Isso evita um quibe úmido ou aguado.
- Prefira carnes magras como patinho ou músculo e misture bem, usando as mãos, para garantir uma textura mais homogênea e macia.
- Para um sabor extra, acrescente um toque de pimenta síria ou canela em pó ao tempero.
- Se quiser uma versão vegetariana, substitua a carne por abóbora ralada refogada, berinjela assada ou até lentilhas cozidas.
Truques para uma salada de tabule irresistível
- Pique todos os ingredientes da salada bem pequenos. Assim, a salada fica mais delicada e os sabores se misturam melhor.
- Dê preferência ao hortelã e à salsinha frescos, pois essas ervas fazem toda a diferença no aroma e frescor do tabule.
- O tabule pode ser preparado algumas horas antes e mantido na geladeira, o que ajuda a intensificar o sabor.
Como servir e variações
- Sirva o quibe acompanhado de coalhada seca, homus ou baba ganoush para tornar o prato ainda mais tradicional.
- Experimente rechear o quibe de forno com cream cheese, ricota temperada, ou até legumes refogados para uma versão criativa.
- Para compor a mesa, saladas libanesas, pão sírio aquecido ou mesmo uma porção de legumes assados são excelentes acompanhantes.