Ingredientes
Method
Preparo das panquecas
- Em uma tigela, coloque o iogurte natural e os ovos. Misture bem com um fouet até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha de aveia, o açúcar demerara, a essência de baunilha (opcional) e a pitada de sal. Misture até incorporar tudo, sem bater demais.
- Por último, acrescente o fermento e mexa delicadamente.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente. Coloque pequenas porções de massa para formar as panquecas.
- Cozinhe até surgirem bolhas na superfície e as bordas firmarem. Vire com uma espátula e doure do outro lado. Repita até terminar a massa.
Preparo da calda de frutas vermelhas
- Em uma panela pequena, coloque as frutas vermelhas, a água e o mel. Leve ao fogo baixo e mexa ao longo do cozimento.
- Deixe cozinhar cerca de 4 minutos, até as frutas desmancharem levemente. Se desejar uma calda mais lisa, amasse algumas frutas com um garfo.
- Desligue o fogo e acrescente o suco de limão. Misture e reserve.
Finalização
- Disponha as panquecas empilhadas em um prato e regue generosamente com a calda de frutas vermelhas.
- Sirva imediatamente para aproveitar a textura macia e o sabor fresco da receita.
Informações adicionais
Se existe uma receita que conquista todos os paladares ao redor da mesa do café da manhã, são as panquecas de iogurte com calda de frutas vermelhas. A versatilidade é uma das grandes virtudes deste prato: seja para uma manhã preguiçosa de domingo ou para energizar a semana, elas surpreendem pelo sabor, aroma e praticidade.
Dica para panquecas ainda mais fofas: Use o iogurte em temperatura ambiente para não comprometer a ação do fermento. Caso prefira uma textura ainda mais leve, peneire a farinha antes de misturar aos ingredientes úmidos, evitando gruminhos e garantindo uma massa mais suave.
Substituições inteligentes: Experimente trocar a farinha de aveia por farinha de trigo integral para uma versão ainda mais nutritiva. O mel pode ser substituído por xarope de agave, açúcar mascavo ou até tâmaras trituradas para manter a calda docinha e saudável sem perder personalidade.
Evite erros comuns: Não bata excessivamente a massa para não desenvolver o glúten – basta misturar até incorporar os ingredientes. Para panquecas perfeitamente douradas, mantenha o fogo médio e unte sempre a frigideira com um pouquinho de óleo a cada nova leva.