Ingredientes
Method
- Em um recipiente, misture a aveia, a banana amassada e os ovos até obter uma massa homogênea.
- Adicione o leite (ou bebida vegetal), o fermento químico em pó e, se desejar, a canela. Misture suavemente para incorporar.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com óleo de coco ou azeite.
- Despeje metade da massa na frigideira, espalhando em formato de panqueca. Deixe dourar até firmar e vire para dourar o outro lado.
- Repita o processo com o restante da massa, formando duas panquecas.
- Com as panquecas prontas,
- Se desejar, finalize com um fio de mel ou agave por cima. Sirva ainda quente.
Informações adicionais
As panquecas de aveia recheadas com banana e pasta de amendoim conquistaram o paladar de quem busca uma alimentação equilibrada, sem abrir mão do sabor. Elas são perfeitas tanto para o café da manhã reforçado quanto para o lanche pós-treino ou aquela vontade de doce à tarde.
Variação e praticidade estão no DNA dessa receita: dá para substituir a banana por maçã ralada ou manga em cubinhos no recheio, e a pasta de amendoim pode ser trocada por pasta de castanha de caju ou creme de avelã sem açúcar. Caso não tenha ovos, use 2 colheres de sopa de linhaça ou chia hidratadas para cada ovo na massa.
Dicas para panquecas mais fofinhas e saborosas
- Procure usar bananas bem maduras, pois elas aumentam a doçura natural e deixam a textura da massa ainda mais macia.
- Não misture demais após adicionar o fermento: isso garante panquecas mais aeradas.
- Se quiser um toque extra, polvilhe canela ou cacau em pó na hora de servir.