Ingredientes
Method
Preparo do creme light
- Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite desnatado ainda frio.
- Adicione o xylitol (ou açúcar demerara) e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- Desligue o fogo, misture a essência de baunilha e espere amornar.
- Acrescente o creme de leite light incorporando delicadamente até ficar homogêneo.
Montagem das taças
- Pique as frutas variadas e reserve.
- No fundo de cada taça, coloque um pouco do creme light.
- Adicione uma camada de frutas picadas e, se desejar, um pedaço de biscoito light.
- Repita as camadas até preencher as taças, finalizando com o creme.
- Decore com mais frutas no topo e salpique castanhas picadas, se desejar.
Finalização
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para ficar bem gelado.
Informações adicionais
Os minis pavês de frutas light em taças são aqueles curingas perfeitos para quem quer deixar a sobremesa mais leve, sem abrir mão de sabor e beleza na apresentação. Práticos de preparar e extremamente versáteis, são bem-vindos tanto em celebrações quanto numa vontade de doce no dia a dia, pois permitem inúmeras combinações de frutas e podem ser montados até com antecedência.
Dicas valiosas para o preparo:
- Variedade e frescor das frutas: Use frutas firme e frescas – morango, kiwi, manga, banana, uva, pêssego ou até abacaxi. Combine várias cores para um visual vibrante nas taças.
- Evite que as frutas soltem água: Pique as frutas pouco antes de montar as taças e seque-as com papel toalha, evitando excesso de líquido e mantendo a consistência do creme.
- Creme mais aveludado: Cozinhe sempre o creme em fogo médio-baixo, mexendo sem parar até atingir uma textura lisa e brilhante. Não pare de mexer para evitar grumos!
- Biscoito crocante ou macio? Para um pavê crocante, monte próximo da hora de servir; para biscoito mais úmido e macio, monte e leve à geladeira por algumas horas antes de consumir.
- Personalize! Troque o xylitol pelo açúcar demerara, mascavo ou até mesmo mel (sempre em pouca quantidade, para manter o baixíssimo teor de calorias). Castanhas, coco ralado ou chocolate 70% picado também vão bem para dar um “toque gourmet”.