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Mini panquecas recheadas com frango e requeijão light

Mini Panquecas Recheadas com Frango e Requeijão Light

Mini panquecas recheadas com frango e requeijão light: jantar leve, rápido e suculento, perfeito para quem busca sabor sem culpa.
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 6 porções
Prato: Jantar
Culinária: Comida Caseira Saudável
Calorias: 185
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa das mini panquecas
  • 1 xícara farinha de aveia
  • 1 xícara leite desnatado
  • 1 unidade ovo
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 pitada sal
Recheio de frango cremoso
  • 200 gramas peito de frango cozido e desfiado
  • 0.5 unidade cebola picada
  • 1 dente alho picado
  • 0.5 xícara tomate picado, sem sementes
  • 1 colher de sopa salsinha picada
  • 2 colher de sopa requeijão light
  • 1 colher de chá azeite de oliva
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada pimenta-do-reino

Method
 

Preparo da massa das mini panquecas
  1. Em uma tigela, coloque a farinha de aveia e o sal. Misture bem.
  2. Acrescente o ovo, o leite desnatado e o azeite de oliva. Misture até formar uma massa homogênea.
  3. Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com azeite em fogo médio.
  4. Despeje pequenas porções da massa formando mini panquecas. Cozinhe até as bordas firmarem e vire para dourar do outro lado. Reserve.
Preparo do recheio de frango cremoso
  1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e a cebola picada até murcharem.
  2. Adicione o peito de frango desfiado e o tomate picado. Refogue até o tomate começar a desmanchar.
  3. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e misture a salsinha e o requeijão light até formar um recheio cremoso.
Montagem das mini panquecas recheadas
  1. Coloque uma porção do recheio cremoso de frango sobre cada mini panqueca.
  2. Dobre ou enrole suavemente as mini panquecas e sirva em seguida, ainda quentes.

Informações adicionais

As mini panquecas recheadas com frango e requeijão light são perfeitas para quem busca uma refeição leve, prática e cheia de sabor. Sua versatilidade permite adaptar tanto o recheio quanto os temperos de acordo com o seu paladar ou o que tiver disponível na geladeira. Essa receita é ótima para aproveitar sobras de frango e pode ser servida como entrada, petisco ou prato principal acompanhada de uma salada fresca.

Dicas e substituições inteligentes

  • Intolerância à lactose? Utilize leite vegetal e requeijão sem lactose para manter a leveza e o sabor.
  • Varie o recheio: Substitua o frango por carne desfiada, atum, cogumelos salteados ou uma versão vegetariana com espinafre refogado e ricota.
  • Massa mais aerada: Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos antes de preparar as mini panquecas. Isso garante panquecas ainda mais macias.
  • Crocância extra: Coloque um pouco de queijo ralado light na frigideira antes de montar a panqueca para uma casquinha irresistível.

Técnicas e truques de preparo

  • Bata bem a massa até não restarem grumos, garantindo panquecas uniformes.
  • Use frigideira antiaderente para evitar que as panquecas grudem e fiquem com uma aparência dourada e bonita.
  • Na hora de rechear, não exagere na quantidade para conseguir fechar a mini panqueca sem vazar o recheio.

Como servir e variações que encantam

  • Sirva as mini panquecas acompanhadas de uma salada de folhas verdes e tomates-cereja, tornando a refeição equilibrada e refrescante.
  • Para um toque especial, prepare um molho de iogurte temperado com ervas frescas para acompanhar.
  • Experimente montar uma torre de mini panquecas recheadas para impressionar em festas ou encontros informais.
Diversifique, experimente e aproveite! Essas mini panquecas são um verdadeiro coringa na cozinha saudável, agradando todos os paladares com muito sabor e praticidade.