Voltar
massa integral fria com pesto de rúcula

Massa Integral Fria com Pesto de Rúcula e Tomates Secos

Massa integral fria com pesto de rúcula: opção saudável, leve e refrescante para um jantar prático e cheio de sabor. Experimente!
Imprimir Pin no Pinterest
Tempo de Preparo 26 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Jantar Leve
Culinária: Italiana
Calorias: 410
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 250 g massa integral curta fusilli, penne ou farfalle
  • 1 xícara rúcula bem lavada e seca
  • 0.5 xícara azeite de oliva extra virgem
  • 0.25 xícara nozes ou castanhas pode usar de caju ou do Brasil
  • 1 dente alho pequeno sem o miolo para suavizar
  • 0.5 xícara queijo parmesão ralado opcional, pode usar versão light ou sem lactose
  • 1 xícara tomatinhos cereja cortados ao meio
  • 0.5 xícara tomates secos picados
  • 0.5 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa suco de limão opcional, dá frescor extra
  • 1 punhado folhas de manjericão para decorar

Method
 

Preparo da massa integral
  1. Cozinhe a massa integral em água fervente com sal até ficar al dente, seguindo o tempo indicado na embalagem.
  2. Escorra a massa e passe rapidamente por água fria para interromper o cozimento. Reserve até esfriar completamente.
Preparo do pesto de rúcula
  1. Em um processador, coloque a rúcula, as nozes ou castanhas, o , o suco de limão (se usar) e metade do azeite de oliva. Bata até formar uma pasta.
  2. Acrescente o parmesão ralado (se for usar) e o restante do azeite. Ajuste o sal e processe novamente até ficar homogêneo. Reserve.
Montagem
  1. Em uma tigela grande, misture a massa fria com o pesto de rúcula até envolver bem.
  2. Adicione os tomatinhos cereja e os tomates secos. Misture delicadamente.
  3. Finalize com folhas de manjericão frescas por cima. Sirva imediatamente ou leve à geladeira para servir gelada.

Informações adicionais

A massa integral fria com pesto de rúcula, tomatinhos e tomates secos traz praticidade e sabor fresco ao cardápio, seja para um jantar leve, almoço rápido ou até piqueniques. Por ser versátil, combina com diferentes estilos de refeição e agrada quem gosta de pratos equilibrados e nutritivos.

Dicas e truques para um resultado perfeito

  • Massa no ponto certo: O segredo para a textura ideal é cozinhar a massa integral até ficar al dente. Passar rapidamente por água fria interrompe o cozimento e evita que os grãos grudem, mantendo a salada soltinha.
  • Pesto cremoso e vibrante: Ligue o processador aos poucos, adicionando azeite em fio até atingir a consistência desejada. Se a rúcula estiver muito forte, pode usar metade rúcula e metade manjericão para suavizar.
  • Opção sem lactose: Deixe o parmesão de fora ou use uma versão vegana; o sabor do pesto ficará igualmente incrível.
  • Crocância extra: Salpique sementes de abóbora ou castanhas tostadas na hora de servir.

Variações criativas

  • Troque os tomates secos por azeitonas pretas fatiadas para um toque mediterrâneo.
  • Acrescente cubinhos de queijo fresco ou tofu temperado para uma versão ainda mais completa.
  • Transforme em salada proteica incluindo grão-de-bico cozido e bem escorrido.

Como servir e combinar

Sirva a massa fria acompanhada de folhas verdes ou uma salada de folhas variadas para uma refeição mais colorida. Pratos leves como cremes frios de legumes ou chips de batata-doce são ótimos complementos. Para refrescar ainda mais, combine com limonada artesanal ou água aromatizada.
Com essas dicas, você garante sabor, praticidade e muitas possibilidades para surpreender no dia a dia com essa massa integral fria!