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Frango xadrez

Frango Xadrez

Frango xadrez saudável, opção leve, colorida e prática. Surpreenda-se com esse clássico chinês adaptado para o seu dia a dia!
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Tempo de Preparo 36 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Culinária Chinesa Adaptada
Calorias: 320
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 500 g peito de frango em cubos
  • 1 unidade pimentão vermelho em cubos
  • 1 unidade pimentão amarelo em cubos
  • 1 unidade cebola média em cubos
  • 2 colher de sopa shoyu light
  • 1 colher de sopa molho de ostras opcional
  • 1 colher de chá amido de milho
  • 1 colher de chá óleo de gergelim
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 dente alho picado
  • 1 xícara brócolis em floretes
  • 0.5 xícara cenoura em rodelas
  • 0.25 xícara castanha de caju torrada sem sal
  • 1 pitada pimenta-do-reino

Method
 

  1. Corte o peito de frango em cubos e tempere com uma pitada de pimenta-do-reino e metade do shoyu. Reserve.
  2. Pique os pimentões, a cebola e a cenoura em cubos/rodelas. Separe os floretes do brócolis.
  3. Em uma largura, aqueça o azeite e o óleo de gergelim. Doure o alho picado rapidamente.
  4. Adicione o frango e salteie até dourar por igual.
  5. Acrescente a cebola, os pimentões, a cenoura e o brócolis. Refogue por cerca de 5 minutos, mantendo os vegetais crocantes.
  6. Dissolva o amido de milho no restante do shoyu. Junte o molho de ostras, se for usar. Despeje sobre o frango com legumes.
  7. Misture em fogo médio até o molho engrossar levemente.
  8. Finalize com as castanhas de caju torradas e acerte o sal, se necessário.
  9. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou integral.

Informações adicionais

O frango xadrez saudável conquistou seu espaço não só nos restaurantes, mas também nas cozinhas de quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Versátil e colorido, ele permite brincar com ingredientes, textura e temperos para combinar com qualquer ocasião.

Dicas para um frango macio e legumes crocantes

  • Marinar o frango por alguns minutos no shoyu antes de levar à panela é o segredo para carnes mais suculentas.
  • Evite excesso de cozimento dos legumes: refogue rapidamente em fogo alto para que fiquem levemente crocantes e mantenham suas cores vibrantes.
  • Para engrossar o molho, dissolva bem o amido de milho no shoyu (ou um pouco de água) antes de adicionar à panela. Isso evita grumos e garante um resultado uniforme.
  • Prefere mais sabor? Experimente incluir um toque de gengibre fresco ralado durante o refogado.

Substituições e variações criativas

  • Não tem castanha de caju? Amendoim torrado sem sal também oferece crocância.
  • Ervilhas-tortas, abobrinha ou cogumelos frescos podem entrar no lugar ou junto dos vegetais tradicionais.
  • Como alternativa ao molho de ostras, use um pouco de mel com gotas de limão para um toque agridoce.
  • Quer um prato vegano? Substitua o frango por tofu firme e mantenha os mesmos passos de preparo, dourando bem para formar uma casquinha.

Como servir e pratos complementares

Sirva com arroz branco soltinho ou integral, que absorve o molho do frango xadrez perfeitamente. Outra sugestão é combinar com uma salada de brotos ou folhas leves para deixar a refeição ainda mais equilibrada. E se sobrar, use como recheio para wraps ou sanduíches — fica delicioso!