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frango de panela

Frango de panela

Frango de panela fácil, suculento e saudável. Veja como preparar esse prato leve, prático e cheio de sabor no seu dia a dia!
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 6 porções
Prato: Almoço
Culinária: Brasileira
Calorias: 310
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 1 kg sobrecoxa de frango sem pele ou peito de frango cortado em cubos
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 dente alho picado
  • 1 unidade pimentão vermelho em tiras
  • 2 unidade tomate picado sem sementes
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 colher de chá sal
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 1 folha louro
  • 0.5 xícara água quente
  • 2 colher de sopa cheiro-verde picado
  • 0.5 unidade limão suco

Method
 

  1. Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Misture bem e reserve por 10 minutos para pegar sabor.
  2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e doure o frango de todos os lados. Retire e reserve.
  3. Na mesma panela, refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
  4. Adicione o pimentão e os tomates. Misture bem e refogue até os tomates começarem a desmanchar.
  5. Volte o frango para a panela, misture, coloque a folha de louro e adicione a água quente.
  6. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semitampada, por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até o frango ficar bem macio e o molho consistente.
  7. Ao final, acerte o sal se necessário e finalize com o cheiro-verde picado. Sirva quente acompanhado do que preferir.

Informações adicionais

O frango de panela é aquele clássico curinga da culinária brasileira: confortável, rápido de preparar e capaz de agradar todos os paladares. Seja para um almoço em família ou um jantar casual, ele combina praticidade e sabor, permitindo múltiplas variações de acordo com o seu gosto ou o que há disponível na geladeira.

Dicas práticas para um frango de panela irresistível

  • Doure bem o frango antes de juntar os líquidos. Isso intensifica o sabor e garante uma textura mais suculenta. Não pule essa etapa!
  • Use sobrecoxa se quiser um resultado mais macio e úmido, mas peito de frango funciona muito bem para uma versão mais leve.
  • Capriche nos temperos. Acrescente ervas frescas como tomilho ou alecrim para dar um toque aromático extra.
  • Se preferir um molho mais encorpado, experimente polvilhar uma colher de farinha de trigo ou amido de milho diluído em água fria nos minutos finais do cozimento.
  • Sem pimentão? Substitua por abobrinha, cenoura ou berinjela cortada em cubos para um toque diferente e colorido.

Técnicas e conselhos úteis

  • Não tampe totalmente a panela: um cozimento com a tampa entreaberta ajuda o molho a reduzir e concentrar sabor.
  • Use sempre fogo baixo após colocar os líquidos – isso evita que o frango resseque e preserva a maciez.
  • Lembre-se de raspar o fundo da panela depois de dourar o frango. Esse fundo douradinho (chamado "fundo de panela") é fundamental para dar profundidade ao sabor do molho.

Como servir e variações para surpreender

Sirva o seu frango de panela com arroz fresquinho, purê de batatas ou até mesmo uma polenta cremosa para uma experiência ainda mais reconfortante. Se quiser inovar, acrescente legumes variados, como batata, mandioquinha ou vagem, cozinhando junto ao frango para um prato único. Para uma versão agridoce, adicione algumas azeitonas ou um toque de páprica defumada. Essas pequenas variações transformam completamente o prato e deixam a rotina culinária mais divertida!