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Chorizo e vinho

Chorizo e vinho:

Chorizo e vinho na receita principal. Experimente esse prato suculento, fácil e com um molho aromático marcante. Delicie-se!
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Tempo de Preparo 46 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Espanhola
Calorias: 442
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 4 unidade chorizo linguiça fresca de porco, de boa qualidade
  • 300 ml vinho tinto seco prefira um vinho aromático
  • 1 unidade cebola roxa picada
  • 2 unidade dente de alho picados
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 unidade folha de louro
  • 1 colher de chá páprica defumada ou doce, a gosto
  • 0.25 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora

Method
 

  1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio com o azeite de oliva.
  2. Adicione as linguiças chorizo e doure por todos os lados, cerca de 6 minutos.
  3. Acrescente a cebola roxa picada e o alho. Refogue até murcharem e ficarem levemente dourados.
  4. Polvilhe a páprica defumada, mexa bem e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  5. Adicione a folha de louro e regue com o vinho tinto seco. Misture para soltar o fundo da panela.
  6. Abaixe o fogo e tampe. Deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho reduzir e engrossar.
  7. Retire a folha de louro, acerte o sal e sirva as linguiças fatiadas com o molho bem quente.

Informações adicionais

Preparar chorizo e vinho é abraçar uma das combinações mais populares da culinária espanhola, perfeita para reunir amigos ou transformar um almoço simples em uma experiência cheia de sabor. A versatilidade desse prato permite que seja servido como aperitivo, prato principal ou até mesmo acompanhado de diferentes guarnições.

Dicas e truques para o melhor chorizo no vinho

  • Prefira um chorizo fresco de qualidade, pois isso faz toda a diferença no sabor final. Chorizos muito curados podem ressecar rapidamente no cozimento.
  • Sele bem as linguiças antes de adicionar o vinho – esse passo potencializa as notas defumadas e caramelizadas do prato.
  • Se desejar um molho mais encorpado, deixe cozinhar destampado nos minutos finais para o vinho reduzir bem.
  • Não hesite em experimentar: troque a páprica defumada por picante, ou acrescente uma pitada de cominho para um toque diferente.
  • Para uma experiência sem álcool, utilize caldo de carne caseiro robusto no lugar do vinho.

Melhorando a textura e o sabor

  • Corte a cebola em fatias mais grossas para garantir que elas mantenham textura durante o cozimento e liberem doçura ao molho.
  • Após o preparo, corte as linguiças em rodelas e retorne ao molho por 2 minutos para absorver ainda mais sabor.

Como servir e harmonizar

  • Sirva com pão rústico, como ciabatta ou baguete, para aproveitar todo o molho.
  • Uma porção de batatas douradas ou arroz branco simples também harmonizam perfeitamente e tornam a refeição mais completa.
  • Se quiser surpreender, finalize com folhas frescas de salsinha e raspas de limão-siciliano para realçar o aroma.
Com essas dicas, seu chorizo e vinho ficará ainda mais especial, surpreendendo quem provar com sabores marcantes e um toque de autenticidade espanhola!