Ingredientes
Method
Preparo da massa
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo e cacau em pó.
- Em uma tigela, peneire farinha de trigo, cacau em pó e açúcar. Misture bem.
- Adicione os ovos, o óleo de coco e o leite. Misture até obter uma massa homogênea, sem gruminhos.
- Acrescente o fermento químico e mexa delicadamente, apenas para incorporar.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Preparo da calda de brigadeiro
- Em uma panela, misture leite, cacau em pó, açúcar e amido de milho.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a engrossar.
- Acrescente o óleo de coco e continue mexendo até formar uma calda cremosa e brilhante.
Montagem
- Com o bolo ainda morno, faça furinhos com um garfo em toda a superfície.
- Despeje a calda de brigadeiro por cima, espalhando bem para o bolo absorver.
- Sirva em seguida ou espere esfriar para desenformar e cortar em pedaços generosos.
Informações adicionais
O bolo de chocolate com calda de brigadeiro é um verdadeiro curinga para qualquer ocasião: vai da hora do café a festas de aniversário, conquistando paladares com sua textura úmida e sabor marcante. Essa é uma daquelas receitas que viram tradição – seja para celebrar uma data especial, surpreender amigos ou transformar um dia comum em momento de puro prazer.
Truques para um bolo perfeito
- Peneirar os ingredientes secos faz toda diferença! Essa prática simples elimina grumos e garante que a massa fique leve e uniforme.
- Prefira ovos em temperatura ambiente para evitar que a massa fique "solada".
- Cuidado para não bater demais após adicionar o fermento. Isso ajuda o bolo a crescer mais fofinho.
- Se desejar, substitua o açúcar demerara por mascavo para um sabor mais intenso e levemente caramelizado.
Dicas para calda e montagem
- Mexa a calda em fogo baixo, com paciência, até ela ficar bem cremosa. Isso evita que empelote ou queime no fundo.
- Faça bastante furinhos no bolo antes de espalhar a calda. Assim, cada pedacinho fica incrivelmente molhado e saboroso.
- Quer um toque especial? Acrescente raspas de chocolate meio amargo ou um pouco de licor de cacau à calda ainda quente.
Variações e sugestões de serviço
- Que tal transformar essa receita em cupcakes? Basta distribuir a massa em forminhas e ajustar o tempo de forno para cerca de 20 minutos.
- Sirva com morangos frescos, chantilly ou uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa irresistível.
- Para uma versão sem glúten, use farinha de arroz e acrescente uma pitada de goma xantana.