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Bife a rolê

Bife a Rolê

Bife a rolê saudável com recheio leve. Receita acessível, cheia de sabor e perfeita para variar o cardápio sem culpa.
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 280
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 4 unidade bife de coxão mole finos, cerca de 100g cada
  • 1 unidade cenoura cortada em tiras
  • 1 unidade pimentão vermelho cortado em tiras
  • 8 unidade vagem inteiras e limpas
  • 1 unidade cebola média, picada
  • 2 dente alho picados
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 xícara molho de tomate caseiro ou passata
  • 0.5 xícara água quente
  • 0.5 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de sopa salsinha fresca picada para finalizar

Method
 

  1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
  2. Coloque sobre cada bife uma tira de cenoura, uma de pimentão e duas vagens.
  3. Enrole os bifes firmemente, formando rolinhos. Prenda com palitos de dente ou amarre com barbante culinário.
  4. Em uma panela, aqueça o azeite e doure os bifes de todos os lados. Retire e reserve.
  5. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
  6. Acrescente os bifes dourados, o molho de tomate e a água quente. Misture e tampe.
  7. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até que a carne esteja macia, regando com o molho de vez em quando.
  8. Ajuste o sal, polvilhe salsinha fresca e sirva em seguida, aproveitando o molho.

Informações adicionais

O bife a rolê é um daqueles clássicos do almoço caseiro brasileiro que agradam do público mais tradicional até quem quer uma proposta mais leve e nutritiva. Versátil e fácil de adaptar, vai bem em ocasiões do dia a dia ou quando você quer um toque especial na mesa sem complicação.

Dicas para um bife a rolê mais suculento

  • Escolha bifes finos e largos (coxão mole, coxão duro ou alcatra funcionam bem), pois facilita enrolar e garante cozimento uniforme.
  • Antes de enrolar, dê leves batidas com um martelo de carne para deixá-los ainda mais macios.
  • Sinta-se à vontade para variar o recheio: queijo muçarela, presunto, bacon em tiras ou até legumes como abobrinha e cenoura cozida levemente, ficam ótimos.
  • Use palitos de dente posicionados de forma cruzada para que o recheio não escape durante o cozimento.
  • Para um molho mais encorpado, adicione uma colher (sopa) de farinha de trigo diluída em um pouco de água no final do cozimento.

Detalhes no preparo que fazem diferença

  • Refogue bem os bifes antes de adicionar o líquido. O dourado garante mais sabor e aquela cor apetitosa.
  • Durante o cozimento, vire delicadamente os rolinhos e regue-os com o próprio molho – isso evita ressecar e intensifica o sabor.
  • Cozinhar a fogo baixo e com a panela semi-tampada ajuda a carne a ficar macia e sentir todos os aromas do molho.

Variações e acompanhamentos que encantam

  • Quer inovar? Experimente servir o bife a rolê sobre uma cama de purê de batatas ou polenta cremosa. Arroz branco soltinho e salada de folhas verdes são opções que equilibram o prato.
  • Para uma versão ainda mais leve, faça o molho apenas com tomates frescos, sem adição de extrato industrializado.
  • Restou bife? Ele pode ser facilmente reaproveitado: corte em fatias e sirva como recheio de sanduíches ou wraps nutritivos.
Caprichando nessas dicas, seu bife a rolê saudável vai surpreender pelo sabor e praticidade. Torne essa receita tradicional um destaque da sua cozinha!