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almôndegas de peixe com purê de couve-flor

Almôndegas de Peixe com Purê de Couve-Flor

Almôndegas de peixe com purê de couve-flor. Uma combinação leve, nutritiva e deliciosa, perfeita para quem busca praticidade sem perder o sabor.
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Almoço Ou Jantar
Culinária: Culinária Saudável
Calorias: 265
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para as almôndegas de peixe
  • 500 g filé de peixe branco merluza, tilápia ou pescada
  • 1 unidade ovo grande
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem
  • 0.5 xícara aveia em flocos finos pode substituir por farelo de aveia
  • 1 unidade cebola pequena, picada
  • 2 dente alho picado ou amassado
  • 2 colher de sopa salsinha fresca picada
  • 0.5 colher de chá sal
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída opcional
Para o purê de couve-flor
  • 1 unidade couve-flor média
  • 2 colher de sopa leite desnatado ou vegetal ou mais se necessário
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem
  • 0.25 colher de chá sal
  • 1 pitada noz-moscada opcional

Method
 

Preparo das almôndegas de peixe
  1. Pique os filés de peixe em cubos e, se desejar, processe-os até formar uma massa grossa.
  2. Em uma tigela, misture o peixe picado, o ovo, o azeite, a aveia, a cebola, o alho, a salsinha, o sal e a pimenta. Trabalhe a massa até ficar homogênea.
  3. Se necessário, adicione mais aveia para dar liga.
  4. Modele as almôndegas com as mãos levemente untadas, formando bolinhas do tamanho desejado.
  5. Disponha as almôndegas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
  6. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados, ou frite no azeite em uma frigideira até ficarem douradas.
Preparo do purê de couve-flor
  1. Lave e separe a couve-flor em floretes.
  2. Cozinhe a couve-flor em água fervente até ficar bem macia (cerca de 10-12 minutos). Escorra bem.
  3. No processador ou liquidificador, bata a couve-flor com o leite, o azeite, o sal e a noz-moscada até obter um purê cremoso e liso. Ajuste o leite se necessário.
  4. Se preferir, finalize no fogo baixo mexendo até atingir a consistência desejada.
Montagem e finalização
  1. Sirva as almôndegas de peixe ainda quentes acompanhadas do purê de couve-flor. Decore com salsinha fresca se desejar.

Informações adicionais

Preparar almôndegas de peixe com purê de couve-flor é uma ótima forma de variar o cardápio com um prato leve, nutritivo e cheio de sabor. Essa receita se destaca por ser versátil, podendo ser feita tanto para um almoço rápido quanto para um jantar especial.

Dicas de preparo e substituições

Se quiser um sabor ainda mais marcante, adicione raspas de limão ou ervas frescas, como dill ou coentro, na massa do peixe. Quem deseja deixar o prato ainda mais saudável pode optar por assar as almôndegas em vez de fritar, utilizando uma assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga para obter aquela crosta dourada sem excesso de gordura.
Se não encontrar peixe fresco, filés congelados funcionam muito bem. Certifique-se apenas de remover o excesso de água, secando com papel-toalha, para não comprometer a textura das almôndegas. A aveia pode ser substituída por farinha de linhaça, farinha de rosca integral ou até chia, tornando a receita inclusiva para diferentes restrições alimentares.

Truques para um purê de couve-flor cremoso

Para garantir que o purê fique sedoso e sem gosto residual de água, escorra bem a couve-flor antes de processar e não hesite em usar um mixer ou processador potente, ajustando o leite apenas aos poucos. Se gostar de uma textura mais rica, acrescente uma colher de cream cheese light ou um fio de azeite extra no final.

Variações e acompanhamentos

Sirva suas almôndegas com arroz integral, uma saladinha de folhas e legumes assados para um prato completo. Para variar, use o purê de couve-flor como base para servir um molho de tomate fresco ou como acompanhamento para grelhados. Se desejar dar um toque especial às almôndegas, recheie com um cubo de queijo branco ou incorpore sementes crocantes na massa.
Por fim, lembre-se: pratos assim facilitam uma alimentação equilibrada, agradam a família toda e permitem inúmeras adaptações. Experimente e crie sua versão preferida!