Rocambole Brasileiro de Goiabada

Pão doce recheado: a receita irresistível para um café da manhã leve e delicioso

Torta cremosa de queijo tipo cheesecake com base crocante e leve toque cítrico

Rocambole de Goiabada com Cream Cheese

Rocambole de goiabada com cream cheese combina sabor regional e textura suave em uma sobremesa prática, sem mistérios. Experimente hoje mesmo!

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Tempo de Preparo 46

Porções: 10 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Comida Brasileira

Calorias: 215

Ingredients Method Notes

Ingredientes

Ingredientes da massa

4 unidade ovo em temperatura ambiente
0.75 xícara açúcar demerara
1 colher de chá essência de baunilha
1 xícara farinha de trigo pode usar metade integral
1 colher de sopa fermento químico em pó
0.5 xícara leite use desnatado, vegetal ou sem lactose

Para o recheio

250 grama cream cheese temperatura ambiente
0.5 xícara goiabada cremosa preferencialmente sem açúcar; se usar em barra, amolecer

Para polvilhar

1 colher de sopa açúcar de confeiteiro opcional

Method

Preparo da massa

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira média (aprox. 30x40 cm) com papel manteiga, untando levemente.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e claro. Acrescente a essência de baunilha.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, peneirando, e misture delicadamente. Incorpore o fermento e, por último, o leite.
Despeje a massa na assadeira, espalhe de forma uniforme e leve para assar por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente.

Recheio e montagem

Retire a massa do forno e desenforme ainda quente sobre um pano limpo e úmido. Enrole delicadamente a massa com o pano e deixe esfriar.
Enquanto esfria, em uma vasilha, misture o cream cheese com a goiabada cremosa até formar um creme homogêneo.
Desenrole a massa já fria, espalhe o recheio por toda a superfície e enrole novamente, formando o rocambole.
Transfira para uma travessa, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, fatie e sirva.

Informações adicionais

O rocambole de goiabada com cream cheese é um verdadeiro clássico de confeitaria afetiva, sempre surpreendendo tanto em encontros familiares quanto em momentos especiais. A união do sabor intenso da goiabada com a suavidade marcante do cream cheese cria uma sobremesa que agrada diversos paladares e se encaixa bem do café da tarde ao destaque na mesa de festas.

Dicas para o rocambole perfeito

Nunca deixe a massa passar do ponto no forno: asse apenas até dourar levemente. Se assar demais, a massa pode quebrar na hora de enrolar.

Se não tiver goiabada cremosa, derreta a goiabada em barra com um pouquinho de água em fogo baixo para atingir a consistência desejada.

Use ovos em temperatura ambiente para ajudar a massa a crescer e ficar mais fofinha, evitando textura pesada.

Ao desenformar o rocambole, enrole ainda quente em pano úmido para manter a flexibilidade da massa e evitar rachaduras.

Técnicas e truques

Peneire a farinha antes de misturar para evitar grumos na massa. Bata bem os ovos e o açúcar até obter volume: isso deixa a massa aerada e leve.

Para variar o recheio, experimente trocar o cream cheese por requeijão cremoso ou mascarpone, ambos combinam muito bem com a goiabada.

Variações e sugestões para servir

Sirva o rocambole com uma bola de sorvete de queijo ou de creme para realçar a experiência. Para um toque mineiro, polvilhe um pouco de canela ou acrescente nozes picadas ao recheio.

Esta receita também aceita versões integrais: substitua metade da farinha por farinha de trigo integral ou de aveia para um rocambole ainda mais nutritivo.

Surpreenda seus convidados fatiando finamente e servindo com café passado na hora ou chá de hibisco, aproveitando toda a versatilidade dessa sobremesa clássica e acolhedora!