Pastel de Belém (Portugal)
Pastel de Belém: massa crocante e recheio cremoso de nata para uma experiência portuguesa irresistível. Veja como fazer em casa!
Ingredientes
Method
Preparo da massa folhada
- Abra a massa folhada em uma superfície levemente enfarinhada até ela ficar fina.
- Enrole a massa formando um cilindro e corte em 12 fatias.
- Acomode cada fatia em forminhas de empada, pressionando a massa no fundo e laterais até cobrir toda a superfície. Reserve na geladeira.
Preparo do recheio de nata
- Em uma panela, misture o leite, açúcar, casca de limão e o amido dissolvido no leite.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar levemente.
- Desligue o fogo, retire a casca de limão e, em seguida, adicione as gemas peneiradas rapidamente, mexendo com vigor para não cozinhar as gemas.
- Adicione a nata fresca e a baunilha, misturando até o recheio ficar liso e cremoso. Deixe esfriar.
Montagem e finalização
- Preaqueça o forno a 250°C (ou a temperatura máxima que seu forno atingir).
- Recheie as forminhas forradas com a massa com o creme de nata, preenchendo até 90% da capacidade.
- Leve ao forno bem quente por 18 a 22 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e levemente tostada.
- Retire do forno, espere amornar, desenforme e sirva os Pastéis de Belém polvilhados com canela em pó, se desejar.
Informações adicionais
Os Pastéis de Belém, também conhecidos como pastéis de nata, ocupam um lugar especial na confeitaria mundial. Poucas receitas reúnem tanta tradição, encanto e versatilidade: eles podem ser servidos tanto em um café da manhã especial quanto como sobremesa em ocasiões sofisticadas. Surpreenda-se com a simplicidade dos ingredientes e a sofisticação do resultado!
