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Panqueca de Aveia Recheada com Banana e Pasta de Amendoim

Panqueca de aveia recheada com banana e pasta de amendoim: um lanche prático, delicioso e nutritivo para saciar sua fome sem culpa!

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Tempo de Preparo 21

Porções: 2 porções

Prato: Lanche Saudável

Culinária: Culinária Saudável

Calorias: 350

Ingredients Method Notes

Ingredientes

0.5 xícara aveia em flocos finos
1 unidade banana madura amassada de preferência prata ou nanica
2 unidade ovo
0.5 colher de chá fermento químico em pó
2 colher de sopa leite ou bebida vegetal
1 pitada canela em pó opcional
1 colher de chá óleo de coco ou azeite para untar
1 unidade banana fatiada para o recheio
2 colher de sopa pasta de amendoim integral sem açúcar
1 colher de chá mel ou agave opcional para finalizar

Method

Em um recipiente, misture a aveia, a banana amassada e os ovos até obter uma massa homogênea.
Adicione o leite (ou bebida vegetal), o fermento químico em pó e, se desejar, a canela. Misture suavemente para incorporar.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com óleo de coco ou azeite.
Despeje metade da massa na frigideira, espalhando em formato de panqueca. Deixe dourar até firmar e vire para dourar o outro lado.
Repita o processo com o restante da massa, formando duas panquecas.
Com as panquecas prontas, . Dobre ao meio ou enrole.
Se desejar, finalize com um fio de mel ou agave por cima. Sirva ainda quente.

Informações adicionais

As panquecas de aveia recheadas com banana e pasta de amendoim conquistaram o paladar de quem busca uma alimentação equilibrada, sem abrir mão do sabor. Elas são perfeitas tanto para o café da manhã reforçado quanto para o lanche pós-treino ou aquela vontade de doce à tarde.

Variação e praticidade estão no DNA dessa receita: dá para substituir a banana por maçã ralada ou manga em cubinhos no recheio, e a pasta de amendoim pode ser trocada por pasta de castanha de caju ou creme de avelã sem açúcar. Caso não tenha ovos, use 2 colheres de sopa de linhaça ou chia hidratadas para cada ovo na massa.

Dicas para panquecas mais fofinhas e saborosas

Procure usar bananas bem maduras, pois elas aumentam a doçura natural e deixam a textura da massa ainda mais macia.
Não misture demais após adicionar o fermento: isso garante panquecas mais aeradas.
Se quiser um toque extra, polvilhe canela ou cacau em pó na hora de servir.

Truques para o preparo perfeito

Pré-aqueça sempre bem a frigideira e use fogo médio: se estiver muito quente, a panqueca pode queimar por fora e ficar crua por dentro. Untar a frigideira apenas levemente a cada panqueca evita excesso de gordura e garante uma cor uniforme.

Inove na apresentação

Sirva as panquecas enroladinhas ou dobradas, regadas com fio de mel, polvilhadas com sementes (como chia) ou acompanhadas de iogurte natural. Para quem gosta de crocância, salpique lascas de coco ou um pouco de granola.

Estas dicas tornam sua panqueca ainda mais irresistível e ajudam a explorar todo o potencial da aveia, bananas e pasta de amendoim. Experimente e crie sua versão favorita!