Mini Panquecas Recheadas com Frango e Requeijão Light
Mini panquecas recheadas com frango e requeijão light: jantar leve, rápido e suculento, perfeito para quem busca sabor sem culpa.
Ingredientes
Method
Preparo da massa das mini panquecas
- Em uma tigela, coloque a farinha de aveia e o sal. Misture bem.
- Acrescente o ovo, o leite desnatado e o azeite de oliva. Misture até formar uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com azeite em fogo médio.
- Despeje pequenas porções da massa formando mini panquecas. Cozinhe até as bordas firmarem e vire para dourar do outro lado. Reserve.
Preparo do recheio de frango cremoso
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e a cebola picada até murcharem.
- Adicione o peito de frango desfiado e o tomate picado. Refogue até o tomate começar a desmanchar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e misture a salsinha e o requeijão light até formar um recheio cremoso.
Montagem das mini panquecas recheadas
- Coloque uma porção do recheio cremoso de frango sobre cada mini panqueca.
- Dobre ou enrole suavemente as mini panquecas e sirva em seguida, ainda quentes.
Informações adicionais
As mini panquecas recheadas com frango e requeijão light são perfeitas para quem busca uma refeição leve, prática e cheia de sabor. Sua versatilidade permite adaptar tanto o recheio quanto os temperos de acordo com o seu paladar ou o que tiver disponível na geladeira. Essa receita é ótima para aproveitar sobras de frango e pode ser servida como entrada, petisco ou prato principal acompanhada de uma salada fresca.
Dicas e substituições inteligentes
- Intolerância à lactose? Utilize leite vegetal e requeijão sem lactose para manter a leveza e o sabor.
- Varie o recheio: Substitua o frango por carne desfiada, atum, cogumelos salteados ou uma versão vegetariana com espinafre refogado e ricota.
- Massa mais aerada: Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos antes de preparar as mini panquecas. Isso garante panquecas ainda mais macias.
- Crocância extra: Coloque um pouco de queijo ralado light na frigideira antes de montar a panqueca para uma casquinha irresistível.
Técnicas e truques de preparo
- Bata bem a massa até não restarem grumos, garantindo panquecas uniformes.
- Use frigideira antiaderente para evitar que as panquecas grudem e fiquem com uma aparência dourada e bonita.
- Na hora de rechear, não exagere na quantidade para conseguir fechar a mini panqueca sem vazar o recheio.
Como servir e variações que encantam
- Sirva as mini panquecas acompanhadas de uma salada de folhas verdes e tomates-cereja, tornando a refeição equilibrada e refrescante.
- Para um toque especial, prepare um molho de iogurte temperado com ervas frescas para acompanhar.
- Experimente montar uma torre de mini panquecas recheadas para impressionar em festas ou encontros informais.
