Massa Fria de Verão: Jantar Leve e Saboroso! 🍝🌿

Panquecas Leves: Café da Manhã Delicioso e Saudável! 🥞🍓

Como Ignorar Sentimentos Pode Aumentar Sua Ansiedade

Massa Integral Fria com Pesto de Rúcula e Tomates Secos

Massa integral fria com pesto de rúcula: opção saudável, leve e refrescante para um jantar prático e cheio de sabor. Experimente!

Imprimir Pin no Pinterest

Tempo de Preparo 26

Porções: 4 porções

Prato: Jantar Leve

Culinária: Italiana

Calorias: 410

Ingredients Method Notes

Ingredientes

250 g massa integral curta fusilli, penne ou farfalle
1 xícara rúcula bem lavada e seca
0.5 xícara azeite de oliva extra virgem
0.25 xícara nozes ou castanhas pode usar de caju ou do Brasil
1 dente alho pequeno sem o miolo para suavizar
0.5 xícara queijo parmesão ralado opcional, pode usar versão light ou sem lactose
1 xícara tomatinhos cereja cortados ao meio
0.5 xícara tomates secos picados
0.5 colher de chá sal
1 colher de sopa suco de limão opcional, dá frescor extra
1 punhado folhas de manjericão para decorar

Method

Preparo da massa integral

Cozinhe a massa integral em água fervente com sal até ficar al dente, seguindo o tempo indicado na embalagem.
Escorra a massa e passe rapidamente por água fria para interromper o cozimento. Reserve até esfriar completamente.

Preparo do pesto de rúcula

Em um processador, coloque a rúcula, as nozes ou castanhas, o , o suco de limão (se usar) e metade do azeite de oliva. Bata até formar uma pasta.
Acrescente o parmesão ralado (se for usar) e o restante do azeite. Ajuste o sal e processe novamente até ficar homogêneo. Reserve.

Montagem

Em uma tigela grande, misture a massa fria com o pesto de rúcula até envolver bem.
Adicione os tomatinhos cereja e os tomates secos. Misture delicadamente.
Finalize com folhas de manjericão frescas por cima. Sirva imediatamente ou leve à geladeira para servir gelada.

Informações adicionais

A massa integral fria com pesto de rúcula, tomatinhos e tomates secos traz praticidade e sabor fresco ao cardápio, seja para um jantar leve, almoço rápido ou até piqueniques. Por ser versátil, combina com diferentes estilos de refeição e agrada quem gosta de pratos equilibrados e nutritivos.
Dicas e truques para um resultado perfeito
Massa no ponto certo: O segredo para a textura ideal é cozinhar a massa integral até ficar al dente. Passar rapidamente por água fria interrompe o cozimento e evita que os grãos grudem, mantendo a salada soltinha.
Pesto cremoso e vibrante: Ligue o processador aos poucos, adicionando azeite em fio até atingir a consistência desejada. Se a rúcula estiver muito forte, pode usar metade rúcula e metade manjericão para suavizar.
Opção sem lactose: Deixe o parmesão de fora ou use uma versão vegana; o sabor do pesto ficará igualmente incrível.
Crocância extra: Salpique sementes de abóbora ou castanhas tostadas na hora de servir.
Variações criativas
Troque os tomates secos por azeitonas pretas fatiadas para um toque mediterrâneo.
Acrescente cubinhos de queijo fresco ou tofu temperado para uma versão ainda mais completa.
Transforme em salada proteica incluindo grão-de-bico cozido e bem escorrido.
Como servir e combinar
Sirva a massa fria acompanhada de folhas verdes ou uma salada de folhas variadas para uma refeição mais colorida. Pratos leves como cremes frios de legumes ou chips de batata-doce são ótimos complementos. Para refrescar ainda mais, combine com limonada artesanal ou água aromatizada.
Com essas dicas, você garante sabor, praticidade e muitas possibilidades para surpreender no dia a dia com essa massa integral fria!