Frango de panela
Frango de panela fácil, suculento e saudável. Veja como preparar esse prato leve, prático e cheio de sabor no seu dia a dia!
Ingredientes
Method
- Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Misture bem e reserve por 10 minutos para pegar sabor.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e doure o frango de todos os lados. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione o pimentão e os tomates. Misture bem e refogue até os tomates começarem a desmanchar.
- Volte o frango para a panela, misture, coloque a folha de louro e adicione a água quente.
- Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semitampada, por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até o frango ficar bem macio e o molho consistente.
- Ao final, acerte o sal se necessário e finalize com o cheiro-verde picado. Sirva quente acompanhado do que preferir.
Informações adicionais
O frango de panela é aquele clássico curinga da culinária brasileira: confortável, rápido de preparar e capaz de agradar todos os paladares. Seja para um almoço em família ou um jantar casual, ele combina praticidade e sabor, permitindo múltiplas variações de acordo com o seu gosto ou o que há disponível na geladeira.
Dicas práticas para um frango de panela irresistível
- Doure bem o frango antes de juntar os líquidos. Isso intensifica o sabor e garante uma textura mais suculenta. Não pule essa etapa!
- Use sobrecoxa se quiser um resultado mais macio e úmido, mas peito de frango funciona muito bem para uma versão mais leve.
- Capriche nos temperos. Acrescente ervas frescas como tomilho ou alecrim para dar um toque aromático extra.
- Se preferir um molho mais encorpado, experimente polvilhar uma colher de farinha de trigo ou amido de milho diluído em água fria nos minutos finais do cozimento.
- Sem pimentão? Substitua por abobrinha, cenoura ou berinjela cortada em cubos para um toque diferente e colorido.
Técnicas e conselhos úteis
- Não tampe totalmente a panela: um cozimento com a tampa entreaberta ajuda o molho a reduzir e concentrar sabor.
- Use sempre fogo baixo após colocar os líquidos – isso evita que o frango resseque e preserva a maciez.
- Lembre-se de raspar o fundo da panela depois de dourar o frango. Esse fundo douradinho (chamado "fundo de panela") é fundamental para dar profundidade ao sabor do molho.
