Bife a Rolê
Bife a rolê saudável com recheio leve. Receita acessível, cheia de sabor e perfeita para variar o cardápio sem culpa.
Ingredientes
Method
- Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Coloque sobre cada bife uma tira de cenoura, uma de pimentão e duas vagens.
- Enrole os bifes firmemente, formando rolinhos. Prenda com palitos de dente ou amarre com barbante culinário.
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure os bifes de todos os lados. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Acrescente os bifes dourados, o molho de tomate e a água quente. Misture e tampe.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até que a carne esteja macia, regando com o molho de vez em quando.
- Ajuste o sal, polvilhe salsinha fresca e sirva em seguida, aproveitando o molho.
Informações adicionais
O bife a rolê é um daqueles clássicos do almoço caseiro brasileiro que agradam do público mais tradicional até quem quer uma proposta mais leve e nutritiva. Versátil e fácil de adaptar, vai bem em ocasiões do dia a dia ou quando você quer um toque especial na mesa sem complicação.
Dicas para um bife a rolê mais suculento
- Escolha bifes finos e largos (coxão mole, coxão duro ou alcatra funcionam bem), pois facilita enrolar e garante cozimento uniforme.
- Antes de enrolar, dê leves batidas com um martelo de carne para deixá-los ainda mais macios.
- Sinta-se à vontade para variar o recheio: queijo muçarela, presunto, bacon em tiras ou até legumes como abobrinha e cenoura cozida levemente, ficam ótimos.
- Use palitos de dente posicionados de forma cruzada para que o recheio não escape durante o cozimento.
- Para um molho mais encorpado, adicione uma colher (sopa) de farinha de trigo diluída em um pouco de água no final do cozimento.
Detalhes no preparo que fazem diferença
- Refogue bem os bifes antes de adicionar o líquido. O dourado garante mais sabor e aquela cor apetitosa.
- Durante o cozimento, vire delicadamente os rolinhos e regue-os com o próprio molho – isso evita ressecar e intensifica o sabor.
- Cozinhar a fogo baixo e com a panela semi-tampada ajuda a carne a ficar macia e sentir todos os aromas do molho.
Variações e acompanhamentos que encantam
- Quer inovar? Experimente servir o bife a rolê sobre uma cama de purê de batatas ou polenta cremosa. Arroz branco soltinho e salada de folhas verdes são opções que equilibram o prato.
- Para uma versão ainda mais leve, faça o molho apenas com tomates frescos, sem adição de extrato industrializado.
- Restou bife? Ele pode ser facilmente reaproveitado: corte em fatias e sirva como recheio de sanduíches ou wraps nutritivos.
