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Bolinho de Arroz Integral com Abobrinha e Cenoura

Bolinho de arroz integral com abobrinha e cenoura: prático, saudável e delicioso, feito para reaproveitar o arroz que sobrou. Experimente já!

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Tempo de Preparo 36

Porções: 12 unidades

Prato: Lanche Saudável

Culinária: Culinária Caseira Brasileira

Calorias: 52

Ingredients Method Notes

Ingredientes

2 xícara arroz integral cozido preferencialmente do dia anterior
1 xícara abobrinha ralada use a parte mais firme
0.5 xícara cenoura ralada
2 unidade ovos
0.25 xícara cebolinha picada opcional
3 colher de sopa farinha de aveia ou farinha de arroz
1 colher de sopa queijo parmesão ralado opcional para mais sabor
0.5 colher de chá sal ajuste a gosto
1 pitada pimenta-do-reino ajuste a gosto
1 colher de sopa azeite de oliva para pincelar e assar

Method

Pré-aqueça o forno a 200 °C e unte uma assadeira com um fio de azeite de oliva.
Em uma tigela grande, misture o arroz integral cozido, a abobrinha ralada e a cenoura ralada.
Adicione os ovos, a farinha de aveia, o queijo parmesão ralado (se usar), o sal, a pimenta-do-reino e, por fim, a cebolinha picada.
Misture bem com uma colher ou as mãos até obter uma massa úmida e maleável, que modele facilmente em bolinhos. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha para dar o ponto.
Modele os bolinhos com cerca de 1 colher de sopa de massa cada e disponha na assadeira untada, deixando espaço entre eles.
Pincele levemente os bolinhos com azeite de oliva para ficarem mais dourados.
Leve ao forno por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam dourados e crocantes.
Sirva ainda quente, acompanhado de molho ou como lanche saudável.

Informações adicionais

Reaproveitar alimentos nunca foi tão gostoso quanto com o bolinho de arroz integral com abobrinha e cenoura. Essa receita é perfeita para quem busca evitar desperdício transformando sobras de arroz em um lanche nutritivo, prático e cheio de sabor. Sucesso em festas ou lanches do dia a dia, sua versatilidade permite diversas adaptações ao gosto da família.

Dicas para bolinhos mais perfeitos

Arroz do dia anterior: Prefira arroz integral amanhecido, pois ele fica mais sequinho e facilita na hora de moldar a massa, evitando bolinhos quebradiços.
Textura: Se a mistura estiver seca, adicione um ovo extra ou um pouco de leite; se estiver muito úmida, coloque mais farinha de aveia ou pão integral ralado.
Queijo: O queijo parmesão ralado realça o sabor, mas pode ser substituído por muçarela, ricota ou até tofu temperado para uma versão vegana.
Abobrinha e cenoura: Escorra bem os legumes ralados, espremendo-os suavemente em um pano limpo, assim os bolinhos ficam mais firmes e crocantes.
Assado x Frito: O forno deixa os bolinhos mais leves e menos gordurosos, mas, se preferir um petisco mais crocante, vale fritar em óleo quente. Apenas cuidado para não colocar muitos de uma vez e manter a temperatura do óleo estável.

Variações para surpreender

Acrescente ervas frescas como salsinha, manjericão ou tomilho para dar um toque aromático.
Incremente com pedacinhos de frango desfiado ou atum para um lanche mais proteico.
Sirva acompanhado de um molho de iogurte com hortelã ou maionese caseira temperada, elevando ainda mais o sabor.

Como servir e armazenar

Os bolinhos ficam incríveis quando recém-saídos do forno, mas você pode prepará-los com antecedência e aquecer rapidamente na airfryer ou forno para restaurar a crocância. Guarde em recipiente fechado, na geladeira, por até três dias. Experimente também servir como acompanhamento de saladas verdes ou como parte de um brunch saudável.