Ingredientes
Method
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma média de furo central.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
- Adicione o óleo de coco e o leite de coco, misturando bem.
- Junte a farinha de trigo, o fubá, o coco ralado e uma pitada de sal. Misture até ficar homogêneo, sem bater em excesso.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente, apenas para incorporar.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme. Sirva polvilhado com coco ralado, se desejar.
Informações adicionais
O bolo de fubá com coco é presença garantida nas mesas brasileiras, especialmente no café da tarde ou em encontros familiares. Sua combinação de texturas é irresistível: a maciez do fubá se une ao sabor marcante do coco, entregando um bolo úmido, aromático e muito versátil.
Dicas para um bolo perfeito
- O segredo da leveza está em bater bem os ovos com o açúcar, incorporando ar à massa para que cresça e fique fofinha;
- Peneire a farinha de trigo, o fubá e o fermento. Isso faz toda a diferença para evitar grumos e garantir uma textura mais delicada;
- Use leite de coco de boa qualidade, pois ele dá sabor especial e contribui para a umidade do bolo. Se preferir, pode substituir metade do leite de coco por leite comum, ajustando o sabor do seu jeito;
- Adicionar gotas de essência de baunilha realça o aroma e dá um toque gourmet ao preparo;
Técnicas e variações criativas
- Se gostar de um bolo ainda mais úmido, regue com uma calda simples de leite de coco e açúcar assim que tirar do forno;
- Para quem deseja praticidade, o preparo pode ser feito no liquidificador. Vale misturar primeiro os ingredientes líquidos e, em seguida, os secos;
- Experimente adicionar queijo meia-cura ralado ou cubinhos de goiabada na massa para criar novas camadas de sabor;
Maneiras de servir e harmonizar
- Sirva o bolo de fubá com coco ainda morno, acompanhado de café passado na hora ou chá de ervas;
- Para incrementar a apresentação, finalize com coco ralado fresco por cima ou polvilhe uma mistura de açúcar com canela;
- O bolo combina bem com compotas, requeijão cremoso ou até mesmo uma colherada de doce de leite;
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