Strogonoff de Carne
Strogonoff de carne cremoso e fácil. Descubra como deixar a carne macia e o molho irresistível. Seu almoço com muito mais sabor!
Ingredientes
Method
- Aqueça uma panela grande com azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto para liberar aroma.
- Aumente o fogo e acrescente a carne em tiras. Sele rapidamente até que doure, mexendo sempre.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e a páprica. Misture para envolver bem.
- Adicione o ketchup e a mostarda, cozinhando por 2 minutos.
- Acrescente o champignon fatiado e refogue até que fiquem macios.
- Abaixe o fogo e misture o creme de leite, mexendo até formar um molho cremoso e homogêneo. Não deixe ferver.
- Ajuste o sal e a pimenta caso necessário, desligue o fogo e finalize com salsinha picada.
- Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e batata palha para um almoço perfeito!
Informações adicionais
O strogonoff de carne é aquele clássico que nunca sai de moda e conquista paladares há gerações. Sua versatilidade faz dele uma escolha certeira, seja para um almoço rápido do dia a dia ou para impressionar convidados em um jantar especial: simples de preparar, mas cheio de sabor.
Se quiser, substitua o champignon por cogumelos frescos refogados ou coloridos como shimeji e shitake para uma versão mais sofisticada.
Dicas práticas para um strogonoff perfeito
Escolha carnes macias como alcatra, coxão mole ou filé mignon para garantir pedaços suculentos. Corte a carne em tiras finas e tempere na hora, evitando que solte muita água durante o cozimento.- Sempre doure a carne em fogo alto e em pequenas quantidades para evitar que cozinhe no próprio líquido.
- Prefere um molho mais leve? Substitua o creme de leite tradicional por versões light ou até por iogurte natural, ajustando o tempero ao seu gosto.
- Ketchup e mostarda dão o toque clássico, mas experimente incluir uma pitada de conhaque e flambar para um sabor ainda mais especial!
Truques de preparo
Evite ferver o molho após acrescentar o creme de leite. O calor excessivo pode talhar e alterar a textura cremosa do prato. Acrescente o creme de leite somente no final e misture delicadamente.Se quiser, substitua o champignon por cogumelos frescos refogados ou coloridos como shimeji e shitake para uma versão mais sofisticada.
Sugestões de acompanhamento e variações
Nada combina melhor com strogonoff de carne do que arroz branco fresquinho e batata palha crocante. Você pode surpreender servindo com purê de batatas ou, numa proposta low carb, com legumes grelhados.- Para variar: troque a carne vermelha por frango, camarão ou cogumelo, criando versões que agradam diferentes preferências e restrições.
- Finalize com salsinha fresca picada – ela realça o frescor e aroma.
