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Sopa Creme de Mandioquinha com Carne Desfiada

Sopa creme de mandioquinha com carne desfiada, perfeita para um jantar leve das crianças. Cremosa, saudável e cheia de sabor!

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Tempo de Preparo 46

Porções: 4 porções

Prato: Jantar Leve

Culinária: Brasileira

Calorias: 295

Ingredients Method Notes

Ingredientes

500 g mandioquinha (batata-baroa) descascada e picada
200 g carne bovina cozida patinho ou coxão mole, já desfiada
1 unidade cenoura pequena, picada
1 unidade cebola picada
2 dente alho amassados
1 colher de sopa azeite de oliva
1 l caldo de legumes caseiro ou água
0.5 colher de chá sal ajuste a gosto
1 pitada pimenta-do-reino
2 colher de sopa cheiro-verde picado, para finalizar

Method

Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola até murchar.
Adicione o alho e deixe dourar levemente.
Junte a mandioquinha e a cenoura picadas. Refogue por 2 minutos, mexendo bem.
Adicione o caldo de legumes (ou água) e o sal. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 25 minutos, até os legumes ficarem bem macios.
Bata os legumes no liquidificador com o próprio caldo até obter um creme liso. Se preferir, utilize um mixer na própria panela.
Volte o creme para a panela, adicione a carne desfiada e misture bem.
Cozinhe por mais 5 minutos, ajustando o sal e acrescente uma pitada de pimenta-do-reino.
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva em seguida, ainda quente.

Informações adicionais

A Sopa creme de mandioquinha com carne desfiada é aconchegante, versátil e conquista todos os paladares, inclusive o infantil. Rica em nutrientes e com um sabor levemente adocicado, é perfeita para noites frias ou refeições leves. Sua cremosidade encanta até quem geralmente torce o nariz para sopas!

Dicas práticas e substituições

Prefira sempre a mandioquinha fresca, pois ela garante textura aveludada ao creme. Se não encontrar, batata-doce pode ser utilizada como alternativa, mantendo o colorido amarelinho e sabor suave do prato. Para quem busca praticidade, dá para cozinhar os legumes já picados no vapor e depois bater tudo no liquidificador, facilitando a limpeza.

Se for servir para crianças pequenas, retire bem os fiapos da carne antes de desfiar. Quem gosta de um toque mais marcante pode adicionar um fio de azeite aromatizado, noz-moscada ou até um queijo ralado na finalização.

Segredos para um creme perfeito

Dourar a cebola lentamente é um pulo do gato, pois libera doçor e aprofunda o sabor do caldo. Bata os legumes ainda quentes, pois ficam mais fáceis de homogeneizar e deixam o creme mais liso. Se gostar da sopa ainda mais encorpada, reduza um pouco do líquido antes de bater.

Como servir e sugestões de acompanhamento

Sirva a sopa com fatias de pão torrado, grãos de chia para dar crocância, ou com um fio de azeite extravirgem. Para uma refeição completa, acompanhe com salada verde ou uma colherada de requeijão cremoso. Outra variação deliciosa é trocar parte da carne por frango desfiado ou, para uma versão vegetariana, usar cogumelos refogados.

Experimente e descubra novas combinações: essa sopa aceita legumes extras, ervas frescas e temperos da sua preferência para deixar cada preparo único e especial!