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Banoffee Pie
Torta inglesa com banana, doce de leite e chantilly conquista com camadas cremosas e crocantes. Prática e perfeita para sobremesas especiais!
Ingredientes
Method
Base da torta
- Triture 200g de biscoito maisena em processador ou colocando em um saco e esmagando com um rolo.
- Adicione 80g de manteiga derretida e misture até a massa ficar úmida e maleável.
- Forre o fundo de uma forma de aro removível (20-22cm) com a mistura, pressionando bem para compactar.
- Leve à geladeira por 20 minutos para firmar enquanto prepara o recheio.
Montagem do recheio
- Cubra toda a base da torta com 400g de doce de leite pastoso, espalhando delicadamente.
- Distribua as bananas em rodelas sobre o doce de leite, formando uma camada homogênea.
Preparo do chantilly
- Em uma tigela gelada, coloque 300ml de creme de leite fresco e bata com 2 colheres de sopa de açúcar até começar a firmar.
- Acrescente 1 colher de chá de extrato de baunilha e continue batendo até atingir o ponto de chantilly (textura firme e aerada).
Finalização
- Cubra a torta já montada com o chantilly, espalhando com uma espátula.
- Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de desenformar para servir.
- Se desejar, polvilhe cacau em pó ou raspas de chocolate por cima antes de servir.
Informações adicionais
Banoffee Pie, ou torta inglesa com banana, doce de leite e chantilly, tornou-se uma das sobremesas mais queridas graças à sua combinação irresistível de sabores e texturas. Versátil, ela pode ser servida em celebrações especiais ou como destaque em um almoço de domingo, surpreendendo com seu visual impecável e preparo prático.
Dicas para uma Banoffee Pie perfeita
O segredo para uma base crocante é triturar bem o biscoito e prensar firmemente na forma. Se quiser um sabor mais intenso, experimente misturar metade de biscoito tipo maisena e metade de biscoito de chocolate. Ao escolher suas bananas, prefira as mais maduras, que ficam ainda mais doces e aromáticas, evitando frutas verdes para não deixar a torta com sabor apagado. Use doce de leite de boa qualidade; se desejar, substitua por uma camada de brigadeiro mole para uma versão brasileira ainda mais indulgente. No chantilly, é fundamental bater o creme de leite fresco bem gelado, interrompendo assim que atingir o ponto firme, pois bater em excesso pode fazer talhar.Técnicas e variações
Para um corte perfeito, mantenha a torta bem gelada e utilize uma faca levemente umedecida. Se quiser incrementar a apresentação, finalize polvilhando cacau em pó ou decorando com raspas de chocolate.- Adicione castanhas picadas sobre o doce de leite para crocância extra.
- Inclua uma pitada de canela nas bananas para sabor diferente.
- A base pode ser feita com biscoito integral para versão mais leve.
