Bacalhoada Portuguesa
Bacalhoada Portuguesa: clássico saudável com bacalhau, batatas e azeite. Digna de Páscoa, mas perfeita para qualquer domingo especial.
Ingredientes
Method
- Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem 'al dente'. Escorra e reserve.
- Aqueça o forno a 200°C (temperatura média-alta).
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola em parte do azeite até ficarem macios.
- Em um refratário grande, monte camadas de batata, bacalhau desfiado, pimentões, tomate, parte das azeitonas e das rodelas de ovo, intercalando os ingredientes.
- Regue cada camada com um pouco de azeite de oliva, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalize com o restante das azeitonas e ovos. Salpique a salsinha por cima.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos.
- Retire o papel e asse por mais 10 a 15 minutos para dourar. Sirva quente, regando com mais azeite se desejar.
Informações adicionais
A bacalhoada portuguesa é um prato cheio de história e presença marcante nas mesas festivas, especialmente na Páscoa e em datas comemorativas. Sua versatilidade permite adaptações para agradar diversos paladares—fácil de transformar em um jantar de domingo especial, reunindo família e amigos ao redor da mesa.
Dica para o bacalhau perfeito: Mesmo comprando bacalhau dessalgado, é interessante deixá-lo de molho por algumas horas e trocar a água ao menos uma vez para garantir sabor suave e textura macia.
Batatas no ponto certo: Cozinhe as batatas apenas até ficarem "al dente" antes de ir ao forno, assim elas não desmancham na montagem da bacalhoada.
Substituições: Se preferir um prato menos intenso, substitua parte das azeitonas pretas por verdes. O pimentão amarelo pode ser trocado por pimentão verde ou até mesmo omitido se houver restrições alimentares. Veganos podem preparar uma versão substituindo o bacalhau por lascas de palmito ou proteína de soja temperada.
