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Macarrão Integral com Molho Pesto Caseiro e Tomatinhos

Macarrão integral com pesto caseiro e tomatinhos: leve, prático e perfeito para alegrar o almoço saudável das crianças. Experimente essa delícia!

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Tempo de Preparo 31

Porções: 4 porções

Prato: Almoço

Culinária: Italiana

Calorias: 430

Ingredients Method Notes

Ingredientes

250 g macarrão integral tipo penne ou parafuso
1 xícara manjericão fresco bem cheio
0.25 xícara azeite de oliva extra virgem
2 colher de sopa castanha de caju ou nozes, para substituir o pinoli
1 dente alho
0.5 unidade limão suco
2 colher de sopa queijo parmesão ralado opcional
200 g tomate cereja cortados ao meio
1 pitada sal
1 pitada pimenta-do-reino moída
1 colher de sopa água do cozimento do macarrão se necessário para ajustar o molho

Method

Preparo do macarrão

Ferva 2 litros de água em uma panela grande. Adicione 1 pitada de sal e, quando ferver, coloque o macarrão integral. Cozinhe até ficar al dente seguindo o tempo da embalagem.
Escorra o macarrão, reservando 1 colher de sopa da água do cozimento.

Preparo do molho pesto caseiro

No liquidificador ou processador, coloque o manjericão fresco, azeite de oliva, castanha de caju, dente de alho, suco de limão, parmesão ralado (opcional), sal e pimenta-do-reino.
Bata até formar um molho homogêneo. Se necessário, adicione aos poucos a água do cozimento para ajustar a textura.

Finalização

Junte o macarrão já cozido ao molho pesto e misture bem para envolver toda a massa.
Acrescente os tomates cereja cortados ao meio e misture delicadamente.
Sirva imediatamente, com mais parmesão ralado se desejar.

Informações adicionais

O macarrão integral com molho pesto caseiro e tomatinhos é uma das receitas mais versáteis da culinária, perfeita tanto para refeições rápidas durante a semana quanto para ocasiões especiais. Este prato combina sabor, praticidade e apresentação vibrante, conquistando adultos e crianças.

Dicas para um pesto perfeito

Troque castanha de caju por nozes, amêndoas ou castanha-do-pará se preferir um sabor diferente, especialmente se houver restrições alimentares. Para um pesto ainda mais verde e aromático, escolha folhas de manjericão bem frescas e use somente as folhas, evitando os talos mais grossos, que podem amargar.

Dê pulsadas curtas no processador ou liquidificador para não aquecer o pesto e manter o sabor das ervas e castanhas.

Erros comuns e como evitar

Um erro comum é adicionar muito azeite de uma só vez — faça aos poucos, até encontrar a textura desejada. Caso o molho fique espesso, ajuste com água do cozimento do macarrão, que também ajuda o molho a aderir melhor à massa.

Variações e combinações criativas

Experimente incrementar o prato com folhas verdes extras como rúcula ou espinafre no próprio pesto para uma versão ainda mais nutritiva. Queijos frescos como ricota ou cubos de queijo minas também ficam deliciosos por cima. Para deixar o prato vegano, basta omitir o queijo parmesão ou utilizar uma versão vegetal.

Sirva o macarrão acompanhado de salada de folhas verdes e nozes, trazendo crocância e frescor.
Um filé de frango grelhado ou tiras de tofu temperado complementam bem em refeições mais reforçadas.
No verão, experimente servir ainda morno com ingredientes frios, como tomatinhos crus e folhas extras de manjericão.

Detalhes que fazem diferença

Prepare o molho pesto próximo do momento de servir para preservar o aroma e vivacidade do manjericão. Se sobrar, armazene em pote bem vedado na geladeira cobrindo com uma camada de azeite para evitar oxidação e escurecimento.

Com essas dicas, seu macarrão integral com pesto caseiro e tomatinhos certamente vai brilhar na mesa – fácil, saudável e irresistível!