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Sopa de Beterraba e Cenoura com Gotas de Limão

Sopa de beterraba e cenoura com gotas de limão: prepare um jantar leve, prático e nutritivo, cheio de cor e sabor marcante.

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Tempo de Preparo 41

Porções: 4 porções

Prato: Jantar Leve

Culinária: Culinária Saudável

Calorias: 90

Ingredients Method Notes

Ingredientes

2 unidade beterraba média descascada e picada
2 unidade cenoura média descascada e picada
1 unidade batata pequena descascada e picada opcional, para dar cremosidade
1 unidade cebola média picada
2 dente alho amassado
1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
1 litro água quente ou caldo de legumes caseiro
1 colher de chá sal ou a gosto
0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
1 unidade limão tahiti usar apenas o suco para finalizar
1 colher de sopa salsinha picada para polvilhar

Method

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até começar a dourar. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
Adicione a beterraba, a cenoura e a batata (se for usar). Misture bem para envolver os legumes com o refogado.
Acrescente a água quente ou o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio, com a panela semi-tampada, por cerca de 30 minutos ou até que todos os legumes estejam bem macios.
Bata a sopa no liquidificador ou use um mixer de mão diretamente na panela até obter um creme liso. Se necessário, ajuste a consistência com um pouco mais de água quente.
Corrija o tempero se precisar. Distribua a sopa em tigelas e finalize com gotas de suco de limão e salsinha picada.
Sirva imediatamente e aproveite o sabor fresco e levemente cítrico da sua Sopa de Beterraba e Cenoura com Gotas de Limão!

Informações adicionais

A sopa de beterraba e cenoura com gotas de limão é uma daquelas receitas que conquistam pelo colorido vibrante e pela versatilidade. Ela é excelente para jantar em dias frios, funciona como entrada em um almoço especial e pode ser consumida tanto quente quanto levemente morninha, sempre com sabor intenso e refrescante.

Dicas para uma sopa ainda mais cremosa

Uma das grandes sacadas dessa receita está no ponto dos legumes: quanto mais macios estiverem ao final do cozimento, mais homogênea ficará a textura do creme. Se quiser uma sopa com textura sedosa, bata aos poucos no liquidificador, evitando encher muito e sempre tampando com um pano para o vapor sair. Se optar por um mixer de mão, faça movimentos circulares até não restarem pedaços.

Para uma versão mais leve, dispense a batata e explore o sabor mais intenso da beterraba. Prefere uma sopa menos adocicada? Acrescente um pouco de alho-poró ou gengibre fresco ralado para equilibrar o paladar.

Variações e complementos

Você pode servir com croutons caseiros, um fio de azeite extra virgem ou sementes de abóbora tostadas para trazer crocância. Quem gosta de um toque mais cítrico pode adicionar raspas do limão na hora de servir. E para uma versão vegana, basta garantir que o caldo de legumes não tenha ingredientes de origem animal.

Outra ideia: transformar a sopa em shot frio para entradas de verão, decorando cada copinho com ervas frescas bem picadas. Aproveite para congelar pequenas porções – essa sopa mantém muito bem a textura após descongelar, tornando-se prática para aqueles dias em que se busca uma refeição rápida e saudável.

Dica extra: se quiser um sabor ainda mais marcante, asse as beterrabas e as cenouras antes de cozinhá-las, aprofundando os aromas e realçando o adocicado natural.