Tortilla Espanhola: Batatas e Ovos

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Tortilla Espanhola

Tortilla Espanhola clássica: simples, nutritiva e cheia de sabor. Traga esse prato típico para sua rotina sem mistério.

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Tempo de Preparo 46

Porções: 6 porções

Prato: Prato Principal

Culinária: Espanhola

Calorias: 210

Ingredients Method Notes

Ingredientes

5 unidades ovos grandes
500 g batatas descascadas e cortadas em fatias finas
1 unidade cebola pequena, fatiada em meia-lua fina
3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
0.5 colher de chá sal ajustar a gosto
0.25 colher de chá pimenta-do-reino opcional

Method

Descasque e corte as batatas em fatias finas. Fatie também a cebola em meia-lua.
Em uma frigideira média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Acrescente as batatas e a cebola. Tempere com metade do sal. Cozinhe por cerca de 18 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que as batatas fiquem macias, mas não douradas.
Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Escorra o excesso de azeite das batatas e cebolas. Adicione-as aos ovos batidos e misture delicadamente para envolver bem todos os ingredientes.
Na mesma frigideira, aqueça a colher de sopa de azeite restante e despeje a mistura de ovos, batata e cebola.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 minutos, passando a espátula nas bordas para não grudar e para que fique mais alta.
Com a ajuda de um prato, vire a tortilla cuidadosamente e volte para a frigideira para dourar do outro lado, por mais cerca de 5 a 6 minutos.
Retire do fogo, espere amornar levemente e sirva em fatias, quente ou em temperatura ambiente.

Informações adicionais

A Tortilla Espanhola conquista pela sua incrível versatilidade: é perfeita tanto como prato principal para um almoço rápido quanto como aperitivo em reuniões informais. Seu sabor é marcante e a textura surpreende, combinando batatas macias com o toque dourado dos ovos.

Dicas para acertar no preparo

Corte uniforme das batatas é fundamental! Fatias finas e do mesmo tamanho garantem cozimento homogêneo e evitam que partes fiquem cruas ou desmanchem. Se quiser ganhar tempo, use uma mandolina para fatiar rapidamente.

Não economize no azeite: ele não só evita que tudo grude, como confere sabor e suculência à tortilla. Após cozinhar as batatas, escorra o excesso – isso evita um resultado gorduroso.

Truques de chef

Na hora de virar a tortilla, utilize um prato ou tampa levemente untados com azeite para deslizar a tortilla de volta à frigideira sem quebrar. Se for iniciante, escolha uma frigideira antiaderente de tamanho médio – facilita o manuseio e evita que a receita grude.

Você pode adicionar ingredientes extras para variar: ervas frescas como salsinha ou cebolinha, pimentão em tiras ou até linguiça defumada picada, dando sua assinatura pessoal ao prato.

Como servir e combinações

Sirva em temperatura ambiente, cortada em cubos, como tapa espanhola acompanhando azeitonas, embutidos e um vinho branco gelado. Como refeição principal, complete o prato com uma salada fresca e pão crocante. E para quem busca uma versão mais leve, abuse da cebola e reduza um pouco as batatas, sem comprometer a essência da tortilla!

Experimente, personalize e transforme a Tortilla Espanhola em uma tradição na sua cozinha!

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